孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨

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水之眸
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我家孩子比较爱吃馄饨，对吃馄饨这件事上来说，他是肉食主义的，总是抱怨买的馄饨馅太少了，全是面皮子，这才有了这款鲜肉“大”馄饨，超多馅料，吃得放心。 可能大家觉得包这么多肉，也算不得是一款正宗的馄饨了，但是孩子吃得开心，觉得好吃，那不就够了么？

营养鲜肉大馄饨的用料

馄饨皮 250g 肉馅 400g
小土鸡蛋 一个（蛋液重约40g） 生抽酱油 15g
蚝油 15g 生姜 6g
盐 1.5g 花椒粒 1g
紫菜 适量 虾皮 适量
猪油 适量

营养鲜肉大馄饨的做法

孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨的做法图解1

步骤1

取1g花椒粒泡入100ml的开水里，浸泡至开水完成冷却，过滤出花椒水备用。
孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨的做法图解2

步骤2

400g肉馅放入搅拌机中，再加入100g花椒水、一个小土鸡蛋、15g生抽酱油、15g蚝油、6g生姜沫、1.5g盐、0.5g黑胡椒粉，启动搅拌机搅拌至细腻。
孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨的做法图解3

步骤3

拿一双筷子，将肉馅延一个方向快速搅拌三分钟左右，让肉馅搅打上劲。
孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨的做法图解4

步骤4

取出买好的馄饨皮，现在就可以包了，我喜欢包上一大块肉馅。
孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨的做法图解5

步骤5

包的方法随意哈，半斤馄饨皮大约48张，这里是刚刚可以包完的。但是如果你们不那么爱吃肉，想少包一点，那么这个馅料包一斤多的馄饨皮是不成问题的。
孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨的做法图解6

步骤6

包好馄饨就可以开始来煮汤了，煮一点水，加入适量的盐、黑胡椒粉、虾皮和紫菜，淋上一点猪油（这可是好吃的秘方，汤里放猪油才香）。
孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨的做法图解7

步骤7

另外再煮一大锅的水，放少量的油和盐，大火煮开，然后下馄饨。大火煮一分钟左右，馄饨会浮起来，倒入30g的冷水，换成中小火盖上盖子焖煮三分钟。
孩子们爱吃的营养鲜肉大馄饨的做法图解8

步骤8

将煮好的馄饨用漏勺捞起，放入煮好的紫菜虾皮汤里，别提有多好吃啦！

营养鲜肉大馄饨的烹饪技巧

还是要再啰嗦几句：我家娃爱吃肉馅多的馄饨，所以我包的很多馅，这400g肉，搭配半斤馄饨皮（48张）是刚刚好的。但是如果你们不那么爱吃肉，想馅料少包一点，那么要么减少肉馅的量，要么多买点馄饨皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-13

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
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