法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥

精品 独家
3.1万 浏览 289 收藏
收藏
kaoker烘焙日记
kaoker烘焙日记 kaoker烘焙日记
＋ 关注


是蛋挞皮的高光时刻啊！ kaoker发现大家不喜欢开酥，最近看见小鱼老师用蛋挞皮做了蝴蝶酥，赶紧分享给大家！ 虽说蝴蝶酥经常在中式甜品店出现，但人家可是地地道道的法甜。通常做蝴蝶酥，面团和黄油要经过多次折叠、擀压再冷藏，工序繁琐，对新手极不友好。 但是用蛋挞皮做原料，直接省去了开酥的步骤！只需要把蛋挞皮叠加整形烘烤就可以轻松搞定！有手就能做！酥到掉渣！

蛋挞皮蝴蝶酥的用料

蛋挞皮 10个 细砂糖 30克
黑巧克力 50克 白巧克力 50克
开心果碎 20克 冻干草莓碎 15克
玉米淀粉 适量

蛋挞皮蝴蝶酥的做法

法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

取10张蛋挞皮去除锡纸，稍微解冻（不能太软），在揉面垫上叠起
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

蛋挞皮压扁
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

撒上细砂糖，擀平之后，再撒一层砂糖，继续擀平，去除4边成长方形酥皮。（擀之前，在揉面垫上撒上适量玉米淀粉）
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解4

步骤4

酥皮两边分别朝里对折1/6，再对折2次。用保鲜膜包好，冷冻30min成型
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解5

步骤5

横截面长这样
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解6

步骤6

取出，切成1cm左右厚度，上下切面沾少许细砂糖
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解7

步骤7

放入免预热烤箱中层，上管190度，下管170度，烘烤15min之后翻面，继续烘烤6min。（非免预热烤箱需要提前预热）
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解8

步骤8

治愈时刻
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解9

步骤9

取出放凉，蘸巧克力液、用开心果碎等装饰即可
法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法图解10

步骤10

完成！

蛋挞皮蝴蝶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-15

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蛋挞皮蝴蝶酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活