奥利奥戚风蛋糕

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蓬松柔软、细腻香甜的奥利奥戚风蛋糕你吃过吗？口味超乎想象，怎能错过? 低糖版【奥利奥戚风蛋糕】，蓬松柔软，细腻绵润，做法还很简单，宝子们动手做起来吧～

奥利奥戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 35g
纯牛奶 40g 低筋面粉 50g
柠檬汁 5g 细砂糖 40g
奥利奥碎 30g

奥利奥戚风蛋糕的做法

奥利奥戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
奥利奥戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷冻。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

另取一个碗，称入玉米油和牛奶。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至乳化状态，表面看不见浮油即可。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
奥利奥戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

划一字搅拌均匀，无干粉即可。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄，还是划一字搅拌均匀。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糊浓稠，有堆叠感。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清中加入柠檬汁
奥利奥戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打到粗泡泡时加入1/3细砂糖。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打到细泡泡时再加入1/3细砂糖。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打到出现纹路时加入剩下的细砂糖。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打到硬性发泡状态
奥利奥戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，避免消泡。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，还是从下往上翻拌均匀。蛋糊细腻轻盈有光泽。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

加入奥利奥碎
奥利奥戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌均匀
奥利奥戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入模具，摇晃一下，表面就会平整。端起模具轻摔两下，震出大气泡。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱中下层，150℃烤50分钟。
奥利奥戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图～
奥利奥戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

口感细腻轻盈～

奥利奥戚风蛋糕的烹饪技巧

1.柠檬汁是去除蛋腥味的，可以用白醋代替。如果都没有，柠檬汁和白醋不加也行。 2.此款蛋糕是低糖版本的，喜甜的宝子们可以多加5～10g糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-16

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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