⭐️油泼面⭐️

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菊子美食记

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油泼面是陕西特色面食之一，面条像裤带，面宽油香，值得品尝。说到油泼面，就让我想起了《白鹿原》，粗犷豪迈的陕西关中，剧集独特的精致感。特别是那一碗热气腾腾的油泼面，热油泼在面上的那一刹那，香味仿佛就在嘴边。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

油泼面的用料

水饺皮 120g	葱花 10g
蒜瓣 15g	白糖 1g
陈醋 1勺	生抽 1勺
青菜适量	豆芽适量
辣椒粉适量	鸡精少许
食盐适量	胡椒粉少许

油泼面的做法

步骤1

食材准备如图所示

步骤2

蒜瓣放拉蒜神器中拉成蒜末，饺子皮铺在菜板上，排好从中间切开。用手轻轻往外拉，拉成面片，也可以直接用刀削面来做。

步骤3

碗中调入陈醋和生抽，再调入盐，糖，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀备用。

步骤4

锅里烧开水，下豆芽和青菜烫熟捞起放碗里垫底备用。

步骤5

把面片均匀的下锅，煮1分半钟左右，迅速捞出放在青菜豆芽碗中。

步骤6

碗中加入调味汁，放上蒜末，辣椒粉和葱花，最后淋上热油拌匀，油泼面就可以开吃啦。

步骤7

让人欲罢不能的油泼面，吃起来酣畅淋漓，一起吃起来吧。

油泼面的烹饪技巧

在家自制遵循的是个人喜好和制作简单方便相结合的原则。油泼面的调料，个人觉得一定要放醋才好吃。辣椒面也要选择粗一些的，陕西本地的朋友说辣椒面要放底部铺起。还有说要放特制的油泼面臊子。其实还是可以根据自己的烹饪经验来，我这个方子就挺好吃的，家人吃个底朝天，都点赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-20

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