⭐️西红柿鸡蛋面⭐️

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菊子美食记

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一个人的时候，我喜欢煮面，有汤有料，还不浪费。如果是吃米饭，就要挣扎是炒1个菜单调，炒两个菜吃不完。关于煮面，最常做的是西红柿鸡蛋面。今天夏至，我们就一起来做夏至面西红柿鸡蛋面吧。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

西红柿鸡蛋面的用料

挂面 100克	鸡蛋 2个
西红柿 1个	青菜少许
生抽 1勺	葱白 10克
葱花少许	食盐适量

西红柿鸡蛋面的做法

步骤1

食材准备如图所示

步骤2

西红柿顶部切十字刀，淋入开水浸泡5分钟，然后剥去外皮

步骤3

剥好皮的西红柿切对半去蒂，再切成西红柿丁备用

步骤4

青菜洗净切小段，鸡蛋2个打开放碗里，倒入1勺清水打散备用，加水的鸡蛋可以使蛋液更嫩滑

步骤5

锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液煎至凝固，再用锅铲划成小块，盛出装碗里备用

步骤6

另起锅下油烧热，下葱白煸炒出葱香味，再下番茄丁加1小勺食盐炒出红油

步骤7

锅中加入适量清水，调入生抽搅匀煮沸，接着下面条煮8分钟左右

步骤8

起锅前撒入青菜烫1分钟烫熟

步骤9

捞出面条装碗里，最后放上鸡蛋碎，点缀上葱花，西红柿鸡蛋面就可以开吃啦

西红柿鸡蛋面的烹饪技巧

首先鸡蛋可以先炒熟备用，而不是直接在煮面的时候把蛋液倒入其中。这样鸡蛋更香，口感更好，鸡蛋打散的时候可以加点清水，这样炒好后更嫩滑。其次西红柿去皮也有小技巧，可以不借助刮皮刀，直接切十字花刀，用开水浸泡5分钟即可。最后是西红柿丁同样也是要先翻炒，并且炒的时候加入食盐，这样翻炒的更均匀。然后再加入清水烧开，最后加入面条，这样处理的西红柿更加嫩滑，更香，一起来品尝吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-21

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分类：伊可新

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