韭苔炒肉

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天山可可A
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韭苔是很鲜美的蔬菜，在菜市场就可以买到。价格就是很贵，一公斤十几元，我买的一把是5元，大约200多克，不过比较新鲜。小孩子一般都十分不爱吃蔬菜，那么这道韭苔炒肉就是最佳的选择了。带着肉香和韭苔的清香更好的散发出来，味道变得极其鲜美可口。感受着清脆爽口的韭苔，即使是不爱吃蔬菜的小孩子们也会爱上这道菜。这道菜荤素搭配，营养均匀，非常适合平常下饭吃。

韭苔炒肉的用料

韭苔 300克 猪肉 200克
生抽 10克 姜 10克
淀粉 一大勺 红辣椒 半个

韭苔炒肉的做法

韭苔炒肉的做法图解1

步骤1

主料：韭苔、猪肉 辅料：植物油、盐、姜、淀粉、红辣椒、香油、生抽、花椒粉（可选）
韭苔炒肉的做法图解2

步骤2

把猪肉切丝，加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收，再加入约1大勺生油抓匀，再加点香油拌均匀腌制5分钟左右，这样裹住水分不流失，猪肉丝嫩
韭苔炒肉的做法图解3

步骤3

把韭苔洗净去掉尾部洗净切段，姜切末，红辣椒洗净切丝
韭苔炒肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油，加入多一些的油，烧至5成热（手放在油上感觉有热气）时，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起沥干油待用
韭苔炒肉的做法图解5

步骤5

锅中留3大匙油，加入姜末炒香，加入韭苔炒
韭苔炒肉的做法图解6

步骤6

加入猪肉丝翻炒均匀
韭苔炒肉的做法图解7

步骤7

加辣椒至断生出香味
韭苔炒肉的做法图解8

步骤8

加入盐翻炒均匀
韭苔炒肉的做法图解9

步骤9

加点鸡精
韭苔炒肉的做法图解10

步骤10

翻炒均匀即可（可选）。

韭苔炒肉的烹饪技巧

1、猪肉下锅后切不可炒的过久变色即可，否则肉老了便不好吃了。 2、这道菜大火火快炒菜肴，韭苔断生即可，不可久炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-21

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载
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