雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)

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夏至就是要吃冰淇淋，在楼下小超市随便拿了一根雪糕，结账22块！含泪吃下去后，觉得还没有以前一块一根的奶油冰棍好吃。 那今天就实现雪糕自由， 一次做好一大罐，想吃的时候就挖一勺，想着就觉得很幸福！ 除了雪糕，我们还做了比利时华夫饼搭配雪糕一起吃，这次的华夫饼用的是发酵的方法，比泡打粉版的华夫饼更多了一层风味也更有嚼劲。 香醇的华夫饼搭配清爽的冰淇淋，简简单单就搞定一餐下午茶，一起来做吧！

薄荷冰淇淋华夫饼的用料

华夫饼： 中筋面粉 180g
黄油 50g 鸡蛋 1个（50g）
牛奶 60g 酵母 2g
细砂糖 15g 盐 1g
红糖 32g 冰淇淋
淡奶油 250g 牛奶 125g
细砂糖 50g 蛋黄 3颗
薄荷糖浆 50g 薄荷叶 20g

薄荷冰淇淋华夫饼的做法

雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散放入和面盆中，加入牛奶搅拌均匀，然后放入过筛的中筋面粉、糖和盐，最后放上酵母混合均匀
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，把混合好的面团加上保鲜膜，常温发酵一个小时
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团分成八等份（45g一个），包上红糖
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解4

步骤4

搓成球状，盖上保鲜膜发酵
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解5

步骤5

华夫饼模具加热，把面团放入模具中，三明治机加热3-5分钟，两面煎制金黄色即可
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解6

步骤6

薄荷冰淇淋:锅子里面倒入牛奶薄荷叶小火煮十分钟，让牛奶充分吸收香味。用料理棒将牛奶薄荷打碎。
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解7

步骤7

将薄荷牛奶过滤
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解8

步骤8

蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解9

步骤9

缓慢加入牛奶，搅拌均匀，再加入薄荷糖浆，搅拌均匀
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解10

步骤10

倒入小锅子重新煮沸腾，然后放凉备用
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解11

步骤11

淡奶油打发至8分发，有清晰的纹路。加入放凉的蛋奶液，搅拌均匀
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解12

步骤12

倒入密封罐，冷冻四个小时
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解13

步骤13

成型的冰淇淋，挖一球放在华夫饼上，搞定一餐下午茶
雪糕自由 | 薄荷冰淇淋华夫饼(内含华夫饼发酵指南)的做法图解14

步骤14

一次做好一大罐，想吃的时候就挖一勺，想着就觉得很幸福！

薄荷冰淇淋华夫饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-21

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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