酱香肉骨面

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一款百搭的酱香肉做法简单

酱香肉骨面的用料

小排骨 600克 面条 200克
鸡蛋 4个 绿豆芽 100克
干香菇 10朵 青菜 3颗
豆瓣酱 20克 料酒 2勺
生抽 15克 桂皮 1块
八角 2个 辣椒 2个
香叶 3片

酱香肉骨面的做法

酱香肉骨面的做法图解1

步骤1

准备好全部材料，干香菇用冷水泡发
酱香肉骨面的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量冷水放入鸡蛋，倒一点白醋，大火煮开后关火焖10分钟左右，用冷水冲一下剥壳备用。
酱香肉骨面的做法图解3

步骤3

另外起锅倒入适量冷水，将小排骨倒入锅中放生姜和料酒，大火煮开焯水后捞出洗净备用。
酱香肉骨面的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油爆香生姜
酱香肉骨面的做法图解5

步骤5

将小排骨倒入锅中翻炒片刻，再放香叶、八角、桂皮和料酒翻炒出香味。
酱香肉骨面的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱继续中小火炒
酱香肉骨面的做法图解7

步骤7

翻炒片刻
酱香肉骨面的做法图解8

步骤8

加入热水，热水一定要淹没排骨
酱香肉骨面的做法图解9

步骤9

放入准备好的鸡蛋（鸡蛋用刀划几下），还有泡发好的香菇，盖上锅盖大火烧开转小火炖40分钟左右。
酱香肉骨面的做法图解10

步骤10

一锅酱香浓汤就这样好了，可以盛出放入碗中备用。
酱香肉骨面的做法图解11

步骤11

锅中加入适量清水烧开后放入适量盐，把绿豆芽倒入煮熟捞出备用。
酱香肉骨面的做法图解12

步骤12

再放入面条煮熟捞出捞出，喜欢可以烫几棵青菜。
酱香肉骨面的做法图解13

步骤13

碗中加入适量肉骨汤和热水，放绿豆芽、面条、青菜、鸡蛋和排骨。一碗色香味俱佳面条就这样完成了，喜欢您可以试试哦……

酱香肉骨面的烹饪技巧

煮鸡蛋里面到一点醋，煮好鸡蛋特别好剥开。酱香肉一次可以多做一点，放冰箱冷藏两天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 木易炊烟 编写，未经授权不得转载

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