鸡蛋炒河粉

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买到了贵州的宽米粉，泡好直接炒了一份发现成品好好看，就是作为一个吃面条长大的北方人，到现在也没弄明白，江西米粉，湖南米粉，云南米线，贵州米粉，广东河粉，潮汕粿条之类的区别，感觉差不多，貌似又不一样。

鸡蛋炒河粉的用料

干米粉 100克 青菜 一把
胡萝卜丝 1把 鸡蛋 1个
食用油 适量 葱花蒜末 适量
老抽 1小勺 五香粉 1小勺
盐 1小勺

鸡蛋炒河粉的做法

鸡蛋炒河粉的做法图解1

步骤1

买来的干米粉泡一晚上，这样比直接煮更容易煮熟。
鸡蛋炒河粉的做法图解2

步骤2

泡好的米粉很好煮熟煮透，开水下锅煮两三分钟就好了，不泡直接煮的话10分钟都煮不好那种。
鸡蛋炒河粉的做法图解3

步骤3

煮好的米粉捞出过凉水，控出水分备用。
鸡蛋炒河粉的做法图解4

步骤4

热油打一个鸡蛋下去炒熟。
鸡蛋炒河粉的做法图解5

步骤5

放葱花，蒜末炒香。
鸡蛋炒河粉的做法图解6

步骤6

加入切好的胡萝卜丝翻炒一下。
鸡蛋炒河粉的做法图解7

步骤7

放入任意的青菜，翻炒均匀。
鸡蛋炒河粉的做法图解8

步骤8

加老抽，五香粉，盐等调味料翻炒均匀。
鸡蛋炒河粉的做法图解9

步骤9

放入煮好的米粉再大火翻炒透就能出锅啦。

鸡蛋炒河粉的烹饪技巧

南方有条件的可以直接买湿米粉，北方买不到那干米粉一定要提前浸泡一晚上，这算是个小窍门，好煮熟更省时间，螺蛳粉的干粉也可以用这个方法的。炒的话可以根据自己喜好换配菜货调料都可以的。喜欢炒粉的一定要试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-24

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载

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