斑斓椰香轻乳酪蛋糕

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妙可蓝多-邹文
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东南亚风情的斑斓蛋糕，搭配清甜椰香和乳酪，口感微妙变幻，使“轻芝士蛋糕”不再那么“单调 ”。 斑斓的味道清新独特 ， 颜色是治愈的浅绿色 。 椰浆跟斑斓的味道很搭，最好不要替换

斑斓椰香轻乳酪蛋糕的用料

妙可蓝多奶油奶酪 90g 牛奶 35g
椰子油 15g 椰浆粉 8g
蛋糕粉 7g 玉米淀粉 7g
斑斓粉 8g 蛋黄 30g
细砂糖 25g 蛋清 55g

斑斓椰香轻乳酪蛋糕的做法

斑斓椰香轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

1、先将椰浆粉、蛋糕粉、玉米淀粉和斑斓粉混合过筛备用。
斑斓椰香轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

2、再把奶油奶酪、牛奶和椰子油隔水加热至融化，搅拌顺滑。温度保持在60°左右，加入蛋黄，搅拌均匀
斑斓椰香轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

3、把冷藏好的蛋清打发至湿性发泡，无大泡，能提起来像鼻涕状即可。将打发好的蛋白霜分2次加入（保持在35°左右）的蛋黄奶酪糊里，用翻拌的手法快速搅拌均匀，注意不要消泡。
斑斓椰香轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

4、倒入模具，震几下消除大气泡，将烤盘放水，模具放入其中，水浴法，上火190°，下火130°，先烤15分钟定型，再转上下火130°烤55分钟。4寸模具。
斑斓椰香轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

出炉后，将乳酪蛋糕小心的从模具中取出，凉了以后再包装，冷藏一下口感会更好。

斑斓椰香轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 妙可蓝多-邹文 编写，未经授权不得转载
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