软香可口茄子饺子

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娃娃不吃蔬菜，但是包成饺子就吃了，现在正是茄子上市的季节，就来个夏季美味茄子饺子~

茄子饺子的用料

茄子 4根 鸡蛋 4个
豆腐 1块 小葱 1小把

茄子饺子的做法

软香可口茄子饺子的做法图解1

步骤1

茄子去皮洗净切丝（擦丝也可以）
软香可口茄子饺子的做法图解2

步骤2

加入少许盐，杀出水分。等待的时间处理其他食材
软香可口茄子饺子的做法图解3

步骤3

豆腐下锅炸（或者煎）至两面金黄
软香可口茄子饺子的做法图解4

步骤4

豆腐炸成这样就可以了，因为茄子比较少，这里用了1块钱的豆腐
软香可口茄子饺子的做法图解5

步骤5

炸完豆腐的锅不用刷，油留少许，加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌滑碎。滑碎的话后边剁起来省事
软香可口茄子饺子的做法图解6

步骤6

茄子用手或者屉布包裹挤干水分，并剁成碎馅。温馨提醒：4个茄子挤干水分后只剩了这一点，所以如果家里人多至少得10个大茄子
软香可口茄子饺子的做法图解7

步骤7

小葱（主要用小葱叶），煎好的鸡蛋，炸好的豆腐干切碎
软香可口茄子饺子的做法图解8

步骤8

锅内加入少许油，先放葱花，翻炒几下，依次加入茄子，鸡蛋，豆腐等剁碎的食材，小火炒制3-5分钟左右，并加入十三香，盐，鸡精，蚝油等调味品（调味按照自家口味调即可，我用的都是厨房现有的调味品，而且馅料都是熟的，所以可以尝一下咸淡哦）
软香可口茄子饺子的做法图解9

步骤9

炒制好的馅料出锅，稍微晾凉点后加入适量芝麻油，搅拌均匀，馅料成功
软香可口茄子饺子的做法图解10

步骤10

按照自己喜欢的风格包饺子就好了
软香可口茄子饺子的做法图解11

步骤11

我包饺子不是特别好看，不过不影响美味哦，软香的茄子饺子
软香可口茄子饺子的做法图解12

步骤12

多余的饺子皮用来烙饼了，简单省事

茄子饺子的烹饪技巧

豆腐炸起来特别简单，油稍微热就可以下锅，小火慢炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-30

©本菜谱的做法由 遇见木棉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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