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花生米不要一直接炒了，加一把大蒜，这样做太香了，下饭又下酒！
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三餐美味，四季幸福，大家好!花生米是常见的食物，它营养丰富，油脂含量高，经常被用来制作油炸花生米等下酒菜。今天，我要用大蒜和花生米来制作一道美食，既不油炸，也不水煮，做好后，口口酥香，非常美味，感兴趣的朋友赶紧试试吧！
炒花生米的做法
步骤1
1.首先，准备适量的花生米，先要把花生米摘选一下，把里面的坏果挑出来不要，然后，把花生米全部放进大碗中。准备一些刚刚烧好的开水，倒进花生米中，要能淹过花生米。然后，让花生米在开水中浸泡五、六分钟左右。
步骤2
2.等浸泡的时间差不多了，可以看到花生米已经浸泡的饱满圆润了。将花生米从水中沥水捞出来，放进篮子里控一下水。如果想让花生米干的快一点，可以用家里的吹风机吹热风，帮助花生米快速晾干。吹干后，将花生米放进大盆子里，平铺进行晾晒。
步骤3
3.准备一块生姜，清洗干净之后晾干，然后放在案板上，用菜刀切成生姜片。再准备几个大蒜，去皮之后，放在案板上，用菜刀切成蒜片。检查一下，花生米已经晾干了，就倒进一个大碗里，再把切好的生姜片和蒜片放进里面。
步骤4
4. 准备几个八角放心花生米里，还要放进去几片香叶，花椒颗粒需要放进去半把，然后，撒进去一些胡椒粉，再倒进去一些白酒。接着，带上一次性手套，将它们抓拌均匀，使所有的调料充分的混合。最后，把花生米放在一边腌制20分钟。
步骤5
5.20分钟后，花生米腌制好了。给炒锅中倒进去300克食盐，开中火加热。锅热了，就用铲子不停的翻炒食盐，使它们受热均匀。等将食盐也炒热了，就把腌制好的花生米倒进锅里，包括调料也都倒进去，一起进行翻炒。
步骤6
6.等在中火下翻炒了5分钟到7分钟左右，可以看到食盐的颜色也变成深褐色了，就把中火调成小火，继续翻炒5分钟。5分钟后，锅里所有的调料都炒干了，香叶和大蒜一捏就碎，花生米的外壳也能轻松的搓掉，这就是炒好了，可以关火了。
步骤7
7.用漏勺将花生米舀一些出来，晃动漏勺，就能把食盐从花生米中分离开了，再将漏勺中的花生米倒进碗里。把所有的花生米和调料都装进碗里了，再用筷子把生姜和大蒜等调料夹出来，一道美味的炒花生米就做好了。吃起来非常的香，而且脆脆的，喜欢就赶紧试试吧！炒花生米的烹饪技巧
1.用热水浸泡花生米，能让花生米更快的吸饱水份。
2.锅里剩下的食盐可以装进容器中，以后炒花生米用。这样焗过的食盐，炒出来的花生米非常的香。等它晾凉之后，密封保存就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-06-30
阿三食记
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