奥利奥夹心软欧包，一学就会！

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水怜忧
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面包控必定喜欢的一款面包，超详细配方保你一学就会！好看又好吃，早餐或者下午茶，它都可！
参与活动: #我的夏日味道vlog#

奥利奥夹心软欧包的用料

高筋面粉 250g 可可粉 10g
牛奶 105g 鸡蛋 1个
淡奶油 50g 可可炼乳 18g
细砂糖 30g 黄油 20g
耐高糖酵母 3.5g 盐 1g
酥粒： 黄油 12g
细砂糖 12g 可可粉 5g
低筋面粉 30g 装饰：
淡奶油 250g 细砂糖 25g
黑巧克力 50g 奥利奥饼干 适量

奥利奥夹心软欧包的做法

#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解1

步骤1

准备好全部食材。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解2

步骤2

除黄油、盐外的面团食材放入厨师机搅拌桶内，先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油和盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解4

步骤4

收拢好面团放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解5

步骤5

将酥粒食材的黄油室温软化，再加入酥粒的所有食材，搓成颗粒状冷藏备用。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团，等分成9份，滚圆后松弛10分钟。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解7

步骤7

表面喷上水雾，滚上酥粒，送入烤箱35度发酵10-20分钟。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，风炉模式160度烤制18-20分钟。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解9

步骤9

打发巧克力奶油，黑巧克力+30克淡奶油隔热水加热融化后放凉，然后加入剩余的淡奶油、幼砂糖打发。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解10

步骤10

在面包中间切一刀，但是不切断，挤入巧克力奶油，放上奥利奥即可。
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解11

步骤11

成品照
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解12

步骤12

成品照
#我的夏日味道vlog# 奥利奥夹心软欧包，一学就会！的做法图解13

步骤13

成品照

奥利奥夹心软欧包的烹饪技巧

1.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。 2.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留20克液体调整为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-30

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
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