★雪糕冰棍（多口味，多种做法）

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一到夏天，自然就少不了雪糕冰棍，解渴又消暑。但是外面卖的雪糕品种越来越多，价格越来越贵，挑得眼花缭乱，可仔细观察雪糕的配料表，发现各种添加剂，真是不健康。所以，要想吃的健康一些，不如自己动手做，也不难。雪糕和冰淇淋有着相似的做法，吃起来也是差不多的，想学做冰淇淋的可以去看看我前面分享的教程，今天将介绍多种不同口味的雪糕做法，相信总有一款适合你。

雪糕冰棍的用料

★芒果雪糕：	芒果 200克
淡奶油（或牛奶或酸奶） 150~200克	白糖（或糖粉） 20克
★牛奶雪糕：	牛奶 200克
淡奶油 150克	白糖（或炼乳） 30克
奶粉 30克	玉米淀粉 10克
★牛奶小布丁雪糕：	牛奶 250克
棉花糖 50克	★水果酸奶雪糕：
酸奶 300克~500克	水果 100~200克
★老冰棍：	牛奶 100克
清水 450克	白糖 80克
糯米粉 10克	★绿豆雪糕：
绿豆 100克	牛奶（或清水） 200克
糯米粉 10克	白糖 30克
★绿豆沙冰棍：	绿豆 100克
牛奶 200克	淡奶油 120克
炼乳（或白糖） 30克	抹茶粉（可选） 1勺

雪糕冰棍的做法

步骤1

★芒果雪糕1： ❶【芒果】切块，取200克，用料理机打成芒果泥。（没有料理机的就用勺子捣烂捣成泥） ❷150克【淡奶油】，加20克【白糖】，用电动打发器打至5分发（有纹路状态）。 ❸将打好的【芒果泥】加入到打好的【淡奶油】中，搅拌均匀。 ❹倒入雪糕模具中，震动几下，盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上即可。（可以根据自己的喜好在第❸步中可以加点果肉碎或果肉粒）

步骤2

★芒果雪糕2： ❶【芒果】切块，取200克放入料理机中，加200克【酸奶】，20克【白糖】，打成细腻的奶糊。 ❷倒入雪糕模具中，震动几下，盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上即可。（这个比较灵活，芒果可以换成其他水果；可以将酸奶改成牛奶，糖的量适当增加；20克白糖也可以换成30克炼乳代替）

步骤3

★牛奶雪糕： ❶将200克【牛奶】、150克【淡奶油】、30克【白糖】、30克【奶粉】、10克【玉米淀粉】倒入不粘锅中，搅拌均匀。 ❷然后开小火，边煮边搅拌（防止粘锅），煮到边缘微微冒泡，液体变得浓稠，关火。 ❸过滤一下，口感会更细腻。 ❹晾凉之后倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻6小时以上。

步骤4

★牛奶小布丁雪糕： ❶将250克【牛奶】和50克【棉花糖】放入小奶锅中，开小火边煮边搅拌，煮至浓稠状态关火。 ❷过滤一下，口感会更细腻。 ❸晾凉之后倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻6小时以上。

步骤5

★水果酸奶雪糕： ❶根据自己的喜好准备一些【水果】，切成小丁或用料理机打成泥都可以。 ❷然后和【酸奶】混合一起搅拌均匀。 ❸倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻6小时以上。（也可以把水果丁放入雪糕模具中，然后倒入酸奶）（也可以不加水果，直接把酸奶冰冻成雪糕）

步骤6

★老冰棍： ❶碗中放10克【糯米粉】，加20克【清水】，搅拌融化。 ❷锅里加450克【清水】，80克【白糖】，煮开，加100克【牛奶】，转小火边搅拌。 ❸倒出来晾凉，倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（牛奶可以换成50克奶粉）

步骤7

★绿豆雪糕： ❶将【绿豆】提前浸泡3小时，放入锅中，加水煮至开花（大概半小时）。 ❷半碗【牛奶】，加1勺【糯米粉】，搅拌均匀。 ❸将煮好的绿豆中，加3勺【白糖】和【糯米水】，开中火煮3分钟，煮至粘稠，放凉。 ❹晾凉之后倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻6小时以上。

步骤8

★绿豆沙冰棍： ❶将【绿豆】提前浸泡3小时，放入锅中，加水煮至开花（大概半小时）。 ❷煮好的【绿豆】放凉，放入料理机中，加200克【牛奶】、120克【淡奶油】、30克【炼乳】，1勺【抹茶粉】（没有的可以不加），打成浆糊。 ❸倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻6小时以上。（抹茶粉是做出来颜色好看，也可以不加；炼乳可以用白糖代替）

雪糕冰棍的烹饪技巧

☆芒果建议用水仙芒或者小台芒，要熟透的，才够香够甜，做出来颜色还好看。 ☆牛奶雪糕的牛奶和淡奶油比例大概1:1，也可以适当的改变比例，还有糖的量，可以根据自己的口味和喜好灵活控制。 ☆绿豆雪糕煮绿豆时候提前浸泡煮的更快，如果煮的时候快干了要加水，最好煮烂一点，加糖的量根据自己喜欢控制。 ☆凡是要打浆糊制作的雪糕，可以把浆糊过滤一下，做出来的雪糕口感会更细腻。
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创建时间:2022-07-02

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分类：伊可新

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