微醺腊排骨饭

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埃莉的潘多拉
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微醺腊排骨饭的用料

微醺腊排骨 400克 胡萝卜 半根
豌豆 适量 小土豆 1个
五常大米 350克 小葱 2根
生姜 半块 酱油 适量

微醺腊排骨饭的做法

微醺腊排骨饭的做法图解1

步骤1

腊排骨、大米、小葱洗净，土豆，胡萝卜切丁，生姜拍扁
微醺腊排骨饭的做法图解2

步骤2

锅里少许油，放生姜、腊排骨翻炒出油脂香味，加水没过腊排骨大火煮开，撇去浮沫。
微醺腊排骨饭的做法图解3

步骤3

排骨煮15分钟，水会干去部分，把生姜捞出不要，排骨和汤倒入装米的电饭锅，精煮1小时…
微醺腊排骨饭的做法图解4

步骤4

电饭锅煮饭30-40分钟时开盖，放入胡萝卜、土豆、豌豆和酱油，盖上继续…
微醺腊排骨饭的做法图解5

步骤5

煮饭完成后开盖，加入小葱花
微醺腊排骨饭的做法图解6

步骤6

拌匀，盖上保温5分钟即可

微醺腊排骨饭的烹饪技巧

腊排骨是腌制后经过炭火微醺过，偏咸所以不用放盐，如果加入酱油后偏淡可以适量加盐或酱油。 腌制过的排骨煮15分钟是稍微有嚼劲的口感，如果喜欢软烂点可以煮30分钟。 喜欢锅巴的可以在煮饭完成后取消保温，再用快煮闷8～10分钟左右就有脆脆的锅巴了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-02

©本菜谱的做法由 埃莉的潘多拉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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