夏天的味道2-柠檬鸡爪

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甜心_老爸

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喜欢吃鸡爪以前不喜欢的，但从去年开始喜欢吃了控制不住自己想吃。
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柠檬鸡爪的用料

生抽(海天李锦记都可以) 500克	醋(奥升的醋比较酸)(穗源的醋能吃出柠檬的清香味) 900克
糖 300克	蒜末 30克
芝麻油少许	姜片少许去腥
料酒少许去腥	柠檬汁 1个
柠檬片装饰	芹菜装饰
鸡爪 1000克	水 2000克

柠檬鸡爪的做法

步骤1

2000毫升水，加入减去指甲的鸡爪，姜片，料酒大火煮12分钟。

步骤2

关火，去浮沫，放入冰水中泡10分钟。把鸡爪沥干，放入酱汁中。浸泡6小时以上。

步骤3

打碎末。

步骤4

醋的品牌。

步骤5

柠檬去两头切片，芹菜或者香菜切断。吃辣的小米辣切断，待用。本人不吃辣。

步骤6

对切，挤柠檬汁。

步骤7

酱油，醋，糖混合，混合至糖融化，加入鸡爪，香油。放冰箱泡过夜。

步骤8

泡过夜后的鸡爪。等装盘前1小时时加入切断的芹菜，香菜，柠檬汁，柠檬片。柠檬片泡过夜会发苦。

柠檬鸡爪的烹饪技巧

注:12分钟的鸡爪，筋的部位老年人有点难度。 18分钟的鸡爪，适合大部分人。 22分钟，基本小孩子也没问题了，只不过皮越来越软烂。第一遍的味道比较酸，可以适当少泡一会或者自行加点纯净水冲淡一点酸味，自行考虑。第二遍的淡的味道小朋友都喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-05 · 上海市

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甜心_老爸

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