自制滋补养颜阿胶糕

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倾澄

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阿胶糕的好处多多，补血养气、滋阴润肺、补肝益肾等，现成的阿胶糕阿胶含量少，自己做的安全放心，分量也足

阿胶糕的用料

阿胶片 250克	黄酒 250克
老黄冰糖粉 150克	去皮核桃肉 250克
红枣 130克	黑芝麻 250克
宁夏枸杞 50克	桂圆 35克

阿胶糕的做法

步骤1

买回来的阿胶片先泡两三天，中间搅拌一下加速融化，小块没化没关系，熬的过程中会化点。建议用加厚的大口碗或者罐来泡，我这个玻璃罐已废，呵呵

步骤2

融化好了的阿胶倒锅里，开大火烧开，加入冰糖粉，转小火难熬，注意要不断搅拌，防止沾底

步骤3

这是熬了半小时的状态，已经变的粘稠了，注意时不时试下是否挂旗

步骤4

这是熬了35分钟的状态，这就是挂旗了，如果喜欢偏硬的口感，可以再熬一下，我喜欢软一点的，这时就加入辅料了

步骤5

先加入大颗粒的辅料，红枣，核桃，桂圆我是放盘子里拌匀后一次性加的，加入后搅拌均匀，继续加入枸杞

步骤6

最后加芝麻，芝麻一定要最后加，加入芝麻后阻力变大，我是叫我老公拌的，我负责拍照，哈哈

步骤7

我没有磨具，做好的阿胶糕就放烤盘力，垫上油纸，用手按压成长方形，然后放冰箱冷藏，最后隔夜再切，我只冷藏了4个多小时，还有点沾手

步骤8

最后就是切件包装了，没有专业的切件刀，切得有点不均匀，自己吃的没关系

步骤9

用糯米纸和自封袋包好，放冰箱保存。做好的阿胶糕有2.5斤，切了90块，一天一块可以吃3个月呢

阿胶糕的烹饪技巧

1、不嫌麻烦的可以去市场买辅料，已经剥核桃，自己剪红枣，我平时上班没时间就直接网上买了辅料包，分量都是配好的，芝麻和核桃也是熟的，直接用就行了。 2、关于阿胶的选购，本次选用的是山东古阿井，当地药店的人推荐的，反正我是吃不出差别，看颜色也还可以，看多数人说有国药准字号的就没问题。 3、阿胶可打粉后，提前一晚泡就可以了，相对比较省时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-11

©本菜谱的做法由倾澄编写，未经授权不得转载

倾澄

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