超成功的戚风蛋糕

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感觉自己越来越会做戚风了 :鸡蛋3颗、白糖45g、纯牛奶40g、玉米油20g、低筋面粉60g ✨:大宇空气炸烤箱 1⃣️三颗鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清加糖打发至提起来有小尖尖 2⃣️把20g玉米油中加入40g牛奶加入蛋黄中,搅拌至乳化状态,过筛加入60g低筋面粉,搅拌至无颗粒状 3⃣️把二分之一打发好的蛋白加入面糊中,翻动完全混合,蛋白分两次加入,翻动混合 4⃣️从高处往下倒入蛋糕模具,铝合不用刷油,这样蛋糕不会塌也不会回缩! 5⃣️这个烤箱有自带的预设菜单功能,我直接设置的蛋糕模式,P12,如果自己需要改动也可以改动,我就懒得改了 6⃣️通过可视化的透明玻璃窗口可以观察里面蛋糕情况,然后来调整温度和时间 真的很成功,不管我怎么捏蛋糕都不会变形,会恢复到原来的模样,烤箱上下管加热的,受热均匀,智能电子控温,一点都不怕烤黑,味道很好,蛋糕里面很细腻~

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 5个
食用油(无气味) 60ml 牛奶 60ml
玉米粉 10g 柠檬汁 3到4滴
淡奶油 500g 糖粉(打发奶油用量) 50g
细纱糖(打发蛋清部分用量) 90g

戚风蛋糕的做法

超成功的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

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超成功的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

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超成功的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

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超成功的戚风蛋糕的做法图解4

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超成功的戚风蛋糕的做法图解5

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超成功的戚风蛋糕的做法图解6

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超成功的戚风蛋糕的做法图解7

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超成功的戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

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戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-07-12

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