酥皮焗芋泥

精品
1.7万 浏览 22 收藏
收藏
茶苏苏烘焙日记
茶苏苏烘焙日记
＋ 关注

这是黄埔一家粤式酒楼的创新菜，几乎每个去过的人都会拼命安利它，我试过之后，决定一定要分享给各位芋泥脑袋们~

酥皮焗芋泥的用料

芋头 1个 牛奶 80g
奶粉 30g 砂糖 20g
酥皮 2张 蛋液 适量

酥皮焗芋泥的做法

酥皮焗芋泥的做法图解1

步骤1

一个芋头对半切开后，放上蒸锅，蒸30-40分钟，直到筷子可以轻松插入到中间，熟透就可以了
酥皮焗芋泥的做法图解2

步骤2

蒸好的芋头，挖出里面的芋肉
酥皮焗芋泥的做法图解3

步骤3

距离边缘和底部都还有0.5-1cm的时候停止
酥皮焗芋泥的做法图解4

步骤4

挖出的芋头（约180g）加入30g奶粉和20g砂糖，用捣棒慢慢捣烂后，慢慢加入80g牛奶调整成芋泥
酥皮焗芋泥的做法图解5

步骤5

芋头大小不同，挖出来的芋肉重量不一，大家可按比例适当调整
酥皮焗芋泥的做法图解6

步骤6

挖空的芋头底部包上锡纸，然后将芋泥填回芋头内，抹平
酥皮焗芋泥的做法图解7

步骤7

酥皮铺在上面，然后沿着芋头边缘剪掉多余的部分，表面刷上蛋液
酥皮焗芋泥的做法图解8

步骤8

用割包刀在表面割出格子纹路
酥皮焗芋泥的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱200℃烘烤15-20分钟（具体看上色及起酥情况）

酥皮焗芋泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酥皮焗芋泥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥皮焗芋泥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酥皮焗芋泥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活