茄丝香菜面

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炎热的夏季，在我家里吃面条的几率还是很高的，利用夏季丰富繁多的菜品制作拌面卤，多种多样多姿多彩，满足家人的不同需求，今天这道茄丝香菜面，我自己就非常喜欢，吃了两餐都没有吃腻。
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

茄丝香菜面的用料

长茄子 750克 面条 1人份
香菜 2根 番茄 2个
盐 5克 食用油 3勺
生抽酱油 10克 蒜 5瓣
八角 1个 白糖 半勺

茄丝香菜面的做法

#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解1

步骤1

番茄和长茄子。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解2

步骤2

茄子去蒂切丝，均匀撒上3克盐，抓拌均匀。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解3

步骤3

番茄去皮切块，蒜切末，葱切片。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解4

步骤4

起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解5

步骤5

茄子攥一攥水分，放入锅中。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解6

步骤6

翻炒断生。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解7

步骤7

放入葱片和番茄。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解8

步骤8

翻炒至番茄软烂，倒入生抽酱油。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解9

步骤9

放入盐、糖中和味道，翻炒均匀。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解10

步骤10

放入一部分香菜碎和蒜末翻拌均匀即可关火出锅。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解11

步骤11

剩下一部分香菜碎，取出冷冻面条。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解12

步骤12

面条放入开水中煮熟。
#解腻开胃就吃它#茄丝香菜面的做法图解13

步骤13

面条盛入碗中，放入炒好的茄丝，放入香菜碎，拌食。

茄丝香菜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 蒜香味 酱香味 主食
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