葡萄干全麦软欧包

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一款健康的杂粮面包，简单的制作方法，给家人带来健康的美食。
参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

葡萄干全麦软欧包的用料

全麦面粉 100克 高筋面粉 400克
老面 100克 奶粉 30克
糖 50克 鸡蛋 1个（50克）
酵母 4克 牛奶 200克
盐 5克 黑芝麻 50克
葡萄干 100克 黄油 40克
黃油 20克（塗面）

葡萄干全麦软欧包的做法

#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解1

步骤1

葡萄干用水清洗干净，用厨房用纸浸干水份。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解2

步骤2

除了黄油、盐、葡萄干、黑芝麻，以外的所有食材放入面包机。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解3

步骤3

揉面15分钟。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解4

步骤4

揉至面团光滑后加入室温软化的黄油和盐，揉至能拉出有韧性的手套膜状态。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解5

步骤5

加入黑芝麻揉匀即可。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解6

步骤6

从面团中分出一块250克的面团。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解7

步骤7

另一块面团加入葡萄干用手揉匀，两块面团分别滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团，用手沾干面，在面团上戳洞，不回缩不塌陷，就是完美的发酵。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解9

步骤9

两个大小面团排气，分别分成2份滚圆，松驰15分钟。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解10

步骤10

给没加葡萄干的面团擀成薄一些的面片，塗上融化的黄油，面片边上留1cm，不要塗黄油。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解11

步骤11

放上有葡萄干的面团包起来，把相接的面团捏紧。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解12

步骤12

收口朝下依次做好。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解13

步骤13

放入烤箱38度50分钟，二次发酵。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解14

步骤14

发酵好的面团表面筛一些面粉，用锋利的小刀割出自己喜欢的花纹，我这花纹有点难看，有待学习。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解15

步骤15

放入已预热好的烤箱，195度30分钟，各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葡萄干全麦软欧包的做法图解16

步骤16

烤好后放入网架上晾凉，外面酥脆，里面松软，简直太好吃了！

葡萄干全麦软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-13

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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