深受孩子喜欢的煲仔饭

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孩子们放暑假了，每天为一日三餐发愁，每当中午不知道吃什么的时候，就会做一个煲仔饭，米饭上放上喜欢的菜菜，又香又脆的锅巴，大人小孩都爱吃。

煲仔饭的用料

大米 1.5杯 猪油（刷锅底用） 适量
唐人神水晶香肠（其他腊味、鸡腿肉、排骨、牛肉皆可） 4根 蔬菜（自己喜欢的蔬菜都行） 适量
鸡蛋 1个 食用油（淋锅边用） 2勺
生抽（料汁用） 2勺 老抽（料汁用） 1勺
耗油（料汁用） 1勺 香油（料汁用） 1勺
白糖（料汁用） 1勺 清水（料汁用） 2勺

煲仔饭的做法

深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米提前浸泡一小时
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解2

步骤2

蔬菜洗净备用，家里刚好只有包菜比较适合了，以前放的奶白菜也好吃
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解3

步骤3

香肠切片备用
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解4

步骤4

锅底内壁刷一层猪油，砂锅和铸铁锅都可以
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解5

步骤5

泡好的大米放到刷了油的锅中，加纯净水，淹没大米约一厘米，大火煮至水开
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解6

步骤6

烧一锅水准备给蔬菜、腊肠焯水
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解7

步骤7

水开后蔬菜焯水一分钟捞出沥干
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解8

步骤8

香肠焯水后沥出备用
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解9

步骤9

水开了，转小火
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解10

步骤10

加盖焖10分钟
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解11

步骤11

这时可以调个料汁，所有料汁材料搅匀备用
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解12

步骤12

时间到，这时水已经焖干，沿着锅边淋一圈食用油
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解13

步骤13

持续小火，把香肠码好，再焖10分钟
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解14

步骤14

打入一个鸡蛋，焖5分钟，鸡蛋焖好是流黄的状态，我们喜欢这样吃，喜欢熟一些的可以适当延长焖鸡蛋的时间
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解15

步骤15

加入焯过水的蔬菜
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解16

步骤16

淋上料汁，怕咸的话可以先淋一半，剩下的出锅再酌情增加
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解17

步骤17

喜欢厚锅巴的话可以把锅子转一圈，让锅底均匀受热，可以听到霹雳吧啦的声音，正是锅巴在形成呢
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解18

步骤18

出锅，剩余料汁淋上去
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解19

步骤19

撒上香葱和芝麻
深受孩子喜欢的煲仔饭的做法图解20

步骤20

锅巴是我最爱

煲仔饭的烹饪技巧

涂油，淋油，小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-15

©本菜谱的做法由 Youlandaの美食日记 编写，未经授权不得转载
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