腌黄瓜（夏天伴侣）

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腌黄瓜的用料

黄瓜 2条 生抽酱油 80g
白糖 30g 圆蒜 1颗
食用油 少许 老姜 少许
干辣椒 适量 干花椒 适量
白醋 三勺 香醋 60g
食盐 少许 小米辣 2个

腌黄瓜的做法

腌黄瓜（夏天伴侣）的做法图解1

步骤1

把黄瓜洗净，去掉黄瓜瓤，切条。然后用白醋和盐腌渍30分钟（这里盐放三勺就够了，白醋适量吧，别太多）。然后把腌渍好的黄瓜条用干净的水冲洗一下，把多余的水份使劲挤干，将黄瓜条放在筲箕里面晾一晾。没有筲箕的也可以用其他的容器，主要是为了把表面的水份晾干，不至于太湿。
腌黄瓜（夏天伴侣）的做法图解2

步骤2

晾好的黄瓜条放在碗里，将老姜和大蒜切片，小米辣切小圆放进去，倒入生抽酱油，香醋，糖拌匀。接着锅里放油，将干辣椒段和干花椒放进锅里炒香，切记不能让干辣椒变成深色，因为关火以后还是有油温，会继续让辣椒受热，看到辣椒颜色由红变淡就关火，不然就会马上变黑糊了。然后将辣椒油一起倒入黄瓜条的碗中拌匀。
腌黄瓜（夏天伴侣）的做法图解3

步骤3

密封好放进冰箱冷藏室三个小时（不是冷冻室哈）
腌黄瓜（夏天伴侣）的做法图解4

步骤4

冷冻好的腌黄瓜就做好啦，下酒或者配着稀饭吃，巴适得板！

腌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-16

©本菜谱的做法由 梦中的编辑 编写，未经授权不得转载
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