泰式柠檬酸辣虾

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九九味

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夏天没胃口，一定要试试这道泰式柠檬酸辣虾，虾肉Q弹鲜嫩，酸辣中带着柠檬的清香，超级清爽、开胃。

泰式柠檬酸辣虾的用料

明虾 300克	柠檬 1个
洋葱少许	小米椒 1根
香菜 4根	味达美初榨原酿生抽 4汤勺
味达美臻品蚝油 1茶勺	味达美清香米醋 2汤勺
白糖 1茶勺	白胡椒粉 1茶勺
红油适量	香葱适量
姜片适量	花椒少许

泰式柠檬酸辣虾的做法

步骤1

准备好所需的食材和调料；

步骤2

将明虾冲洗一下，去头并抽出虾线；

步骤3

锅中放入足量的水、少许盐、适量姜片、葱段、花椒，水烧开放入处理好的虾煮1分钟，立刻捞出；

步骤4

将虾捞出，即刻放入冰水中给虾降温，这样操作可以保持虾肉的Q弹；

步骤5

冰镇结束后，将虾的外壳剥去，留个尾巴，这样出品比较美观；

步骤6

准备好洋葱丁、柠檬片（将籽去掉）、香菜段、小米椒粒；

步骤7

将虾肉和洋葱丁、柠檬片、香菜段混合；

步骤8

开始调料汁：碗中倒入4汤勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺味达美臻品蚝油；2汤勺味达美清香米醋、1茶勺白糖和白胡椒粉，将其充分搅匀；

步骤9

将调料汁浇在虾肉上，再挤上些柠檬汁，淋上红油，撒上小米辣，充分拌匀；

步骤10

入冰箱冷藏腌制2小时以上即可，期间用筷子翻动方便入味。

泰式柠檬酸辣虾的烹饪技巧

1、煮虾子的时间：是水开入锅，直到捞出，1分钟即可。捞出后立刻放入冰水中降温，这样虾肉口感很Q弹； 2、剥去虾壳留个尾巴，出品会很漂亮； 3、泰式酸辣汁生抽：蚝油：醋的比例为：4：0.5：2，喜欢吃辣的再加些辣椒油；另外留一块柠檬，腌制的时候挤些柠檬汁，这个也是必须的。
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创建时间:2022-07-19

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