酒酿桂圆芝士欧包

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妙可蓝多李道明
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结合传统中式原料，运用到西式面包上，口味新颖，独特。里面芝士味浓郁，奶香味扑鼻

酒酿桂圆芝士欧包的用料

汤种面 高粉 100克
开水 100克 面团
高粉 1000克 冷藏24小时汤面 150克
红糖 200克 鸡蛋 1个
盐 10克 干酵母 12克
牛奶和水各一半 450克 桂圆干 300克
酒酿 100克 黄油 120克
馅料 奶油芝士 300克
炼乳 50克 蔓越莓干 100克

酒酿桂圆芝士欧包的做法

酒酿桂圆芝士欧包的做法图解1

步骤1

奶油芝士和炼乳搅拌均匀，加蔓越莓拌均即可
酒酿桂圆芝士欧包的做法图解2

步骤2

面团打到9成面筋，加桂圆干，搅拌完全扩张，起缸后，醒发30分钟分割80g，排气，搓圆，再醒发20分钟
酒酿桂圆芝士欧包的做法图解3

步骤3

面团压扁排气，包35g芝士馅
酒酿桂圆芝士欧包的做法图解4

步骤4

包好后醒发1.5倍大
酒酿桂圆芝士欧包的做法图解5

步骤5

喷水，盖上花纹片，撒粉，上次210下火200烤15分钟
酒酿桂圆芝士欧包的做法图解6

步骤6

产品已完成

酒酿桂圆芝士欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-23

©本菜谱的做法由 妙可蓝多李道明 编写，未经授权不得转载
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