炸鸡排——附：自制面包糠

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秋天的红叶_67398
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炸鸡排，是一道小吃，主要食材是鸡大腿或鸡胸肉，工艺是炸，鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

自制面包糠的用料

主料： 鸡胸肉 1块
辅料： 胡椒粉 1克
盐 适量 生粉 适量
鸡蛋 2个 面包糠 适量
清水 2匙 食用油 适量
用具： 油炸锅 1个

自制面包糠的做法

炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净备用。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解2

步骤2

分成两片或三片，正反面都切十字刀花。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解3

步骤3

十字刀花切好以后，再用刀背轻轻捶打，让鸡肉变大一倍。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解4

步骤4

然后放入盆中，加入一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺胡椒粉和少许清水拌匀，放冰箱腌制，冷藏30分钟左右。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解5

步骤5

这时备好炸鸡的材料，适量生粉，鸡蛋，面包糠；鸡蛋打散成蛋液。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解6

步骤6

取出腌好的鸡胸肉，先放生粉里面裹一遍，然后再放到鸡蛋液里面沾满蛋液，最后裹上面包糠。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解7

步骤7

全部弄好后，冷油倒入锅中，烧至六成热开始放鸡胸肉炸，中小火炸至金黄酥脆捞出。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解8

步骤8

再配上好吃的番茄酱，美美哒。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解9

步骤9

土司片切去四边的皮备用。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解10

步骤10

然后把去皮的土司片切成条，再切成丁。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解11

步骤11

均匀的摆放在烤盘中。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解12

步骤12

烤箱预热后，160度上下火烤20分钟。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解13

步骤13

时间到端出晾凉至完全冷却。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解14

步骤14

放入保鲜袋，用擀面杖压碎，或者放入料理机，用料理机打碎。
炸鸡排——附：自制面包糠的做法图解15

步骤15

磨碎后的面包糠装入瓶中保存。

自制面包糠的烹饪技巧

1.切十字刀花的时候，用刀不要过猛，不要切穿透了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载

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