韭菜盒子

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韭菜盒子的用料

面粉 350克 热水 95克
冷水 95克 韭菜 1把
鸡蛋 3个 盐 适量
十三香 半勺 胡椒粉 半勺
蚝油 1勺 花生油 2勺
虾皮 适量 龙口粉丝 1捆

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

准备好的面粉装入容器内，撒入适量盐，把面粉分为两份。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

一边加入热水，边倒水边用筷子搅拌成面絮状，另一边加入冷水，同样边倒水边用搅拌成面絮状。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

将面混合搅拌均匀，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

醒面的时候准备馅料，把韭菜摘洗干净，虾皮洗净控干水分，粉丝提前四小时泡发。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

韭菜切段，加入食用油拌匀锁住水分，加适量盐调味。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

将鸡蛋打散加入适量盐，油热后倒入蛋液，用筷子迅速炒散，炒成较均匀鸡蛋碎，起锅后晾凉。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

粉丝泡发后切成小段。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

放入晾凉的鸡蛋碎，沥干的虾皮，切好的粉丝。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

加入适量盐，半勺胡椒粉，半勺十三香，一勺蚝油拌匀。
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

将面团揉搓排气，切成大小适中的面剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮。
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

拿一张面皮，放上适量馅料，将面皮对折捏紧，防止煎的时候裂开。
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

为了做出来的韭菜盒子更好看些，可以用叉子轻轻压边缘，压出印记。
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

锅里倒油，油热后放入韭菜盒子，表面也要刷上一层油，这样煎出来的皮不会硬。
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

用小火煎至两面金黄。
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

立起来煎一下底部。
韭菜盒子的做法图解16

步骤16

香香的韭菜盒子就做好啦。
韭菜盒子的做法图解17

步骤17

最后剩了点皮，做了个包菜粉丝饼。

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24

©本菜谱的做法由 一个爱做饭的大吃货 编写，未经授权不得转载
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