凉拌手撕鸡

凉拌手撕鸡

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鲜嫩的鸡腿肉 拌上灵魂料汁 颜值与味道都是杠杠滴～
参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#

凉拌手撕鸡的用料

鸡腿 2只 西兰花 1/2个
姜片 6片 葱段 适量
料酒 2勺 料汁
蒜末 1勺 葱花 5克
辣椒粉 1勺 花椒 15粒
热油 30克 食盐 2克
白糖 1/2勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 香油 1勺

凉拌手撕鸡的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿放入冷水锅中。加入姜片 葱段 淋入料酒 大火煮开。
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿 煮15分钟后 捞出放入冰水中 拔凉。 降温后的鸡腿 撕成鸡丝。
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡的做法图解3

步骤3

开水锅中 加入1勺食盐 1勺食用碱。淋入少许食用油。放入清洗干净的西兰花 焯烫1分钟左右。烫熟的西兰花捞出过冷水。控干水后摆入盘中。
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡的做法图解4

步骤4

小碗中 加入蒜末 葱花 辣椒面 花椒粒。浇入1勺热油 炸香。继续往料汁中加入1小勺食盐 1/2勺白糖。
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡的做法图解5

步骤5

淋入1勺蚝油 2汤勺的生抽 最后加入少许香油，搅拌均匀。拌匀的料汁浇在鸡肉上。
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡的做法图解6

步骤6

抓拌均匀。
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡的做法图解7

步骤7

拌匀的鸡肉摆入盛有西兰花的盘中。
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡的做法图解8

步骤8

✅完成✅

凉拌手撕鸡的烹饪技巧

焯烫西兰花 加入食用碱 可以保证颜色翠绿 。 料汁可以拌鸡肉 也可以拌面 或其他凉菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-25

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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