免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻

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夏天如果能吃点冰冰凉凉、做法又简单的甜品就好了，免烤箱的三色渐变咖啡☕奶冻就是它❗从食材到做法简单到没朋友，三重口味，Q弹爽滑，回味醇香的黑咖啡层➕奶咖层➕牛奶层，慢慢融化在嘴里超治愈，菜谱中的砂糖可以换成代糖，蓝色的西米看着就很夏天，不想试试这个可以吃的咖啡吗
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三色渐变咖啡奶冻的用料

中度咖啡豆 40克 黑咖啡层
黑咖啡液 140克 细砂糖 10克
吉利丁片 1片 奶咖层
黑咖啡液 90克 牛奶 60克
细砂糖 10克 吉利丁片 1片
牛奶层 牛奶 140
细砂糖 10克 吉利丁片 1片
西米 8克 蝶豆花 2克

三色渐变咖啡奶冻的做法

免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解1

步骤1

奶冻食材如图
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解2

步骤2

首先用ACA北美电器的磨豆咖啡机制作咖啡液，放入咖啡豆
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解3

步骤3

倒入纯净水
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解4

步骤4

选择6杯，细研磨档
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解5

步骤5

启动咖啡机
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解6

步骤6

从磨豆到浸出秒表计时6分30″，这个速度爱了，下面开始制作奶冻喽。
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解7

步骤7

黑咖啡液加砂糖
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解8

步骤8

测试温度在40℃—50℃之间
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解9

步骤9

放入冰水泡软的吉利丁片
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解10

步骤10

融化后等量倒入7个奶冻杯中，放入冰箱冷冻层，快速凝固。
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解11

步骤11

凝固的时间做中间层，黑咖啡液、牛奶、砂糖，测温后放吉利丁片，倒在凝固的黑咖啡层上面，继续放冷冻层快速凝固。
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解12

步骤12

最后做牛奶层，牛奶用微波炉中火加热至40℃—50℃，放入砂糖，放吉利丁片，倒入奶冻杯，这一步结束要放冰箱冷藏室。
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解13

步骤13

奶锅烧开水，放入蝶豆花和西米，小火煮15分钟，关火焖5分钟，如果西米还有白芯，就继续煮一会，直到没有白芯并变成蓝色。
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解14

步骤14

层次分明，捞出西米放入冰水里，放一点在奶冻上就可以了。
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解15

步骤15

口感Q弹嫩滑，咖啡醇香持久不散。
免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻的做法图解16

步骤16

咖啡液我是用ACA北美电器的磨豆咖啡机现磨的，咖啡的香味最佳，满屋飘香。这款咖啡机机身小巧不占地，豆粉两相宜，还能泡茶，操作简单易上手，直落粉技术不粘蒸汽，滤篮可以拆卸，清洗无忧。

三色渐变咖啡奶冻的烹饪技巧

制作奶冻需要稍微注意的就是吉利丁片在40℃—50℃之间效果最佳，一层凝固再倒下一层，这样才不会混层，每次做奶冻我都多做一些咖啡，放点牛奶和砂糖，冰箱冷藏超好喝，好吃的奶冻快去做吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-26

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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