榴莲雪糕

榴莲雪糕

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茶苏苏烘焙日记
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看到这名字，你们是不是已经能闻到味了？ 嘿嘿~榴莲做成雪糕之后，香味仿佛也被冻住了一样，在咬开那瞬间迸发出来，十分过瘾；要是想想它在超市卖十几块一根，吃起来就更香了呢~

榴莲雪糕的用料

蛋黄 2个 水饴 30g
牛奶 200g 榴莲肉 200g
淡奶油 180g

榴莲雪糕的做法

榴莲雪糕的做法图解1

步骤1

先来做蛋奶糊：碗中加入2个蛋黄和30g水饴，搅拌均匀后
榴莲雪糕的做法图解2

步骤2

一边搅拌一边加入200g牛奶。混合均匀后倒入锅中
榴莲雪糕的做法图解3

步骤3

小火慢煮，一边煮一边搅拌，防止结块粘底，煮到微微沸腾，液体粘稠即可，倒入碗中放凉备用
榴莲雪糕的做法图解4

步骤4

榴莲去核，取200g榴莲肉出来，用均质机搅打成榴莲泥（也可以压碎后用网筛过滤一下）
榴莲雪糕的做法图解5

步骤5

倒入放凉后的蛋奶糊糊，搅拌均匀
榴莲雪糕的做法图解6

步骤6

180g淡奶油直接打发至7成状态
榴莲雪糕的做法图解7

步骤7

倒入榴莲蛋奶糊，翻拌均匀
榴莲雪糕的做法图解8

步骤8

装入裱花袋中，挤入雪糕模具里
榴莲雪糕的做法图解9

步骤9

挤入后，轻轻地震一下模具，插入雪糕棍。盖好盖子，放入冰箱冷冻8小时以上定型（最好过夜哦！）

榴莲雪糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-27

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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