蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）

精品 独家
1.8万 浏览 97 收藏
收藏
纪先生的小镇
纪先生的小镇
＋ 关注

蒜蓉酱的用料

小米辣 500克 油 300克左右
生抽 2勺 蚝油 1勺
辣椒酱 1勺

蒜蓉酱的做法

蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解1

步骤1

将大蒜拍扁，方便去皮
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解2

步骤2

大蒜去皮，放在碗中备用
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解3

步骤3

将所有大蒜放入搅拌机进行研磨，量少的可以用拉蒜器
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解4

步骤4

搅打成这样程度就可以了，蒜末不要太碎。
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解5

步骤5

将蒜末平均分成两半，一份放碗中备用，一份用清水把蒜泥汁水洗干净，攥干水分备用
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解6

步骤6

锅中倒入300克左右的食用油，开小火等油稍微热了放入洗过的蒜泥，炸至微微发黄再倒入另一半没洗过的蒜泥，新蒜泥熬至断生即可关火。
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解7

步骤7

关火之后加入生抽，耗油，辣椒酱（有鲜鸡汁的也可以加一点）翻拌几下就可以用干净无菌的密封罐装起来，放冰箱可以储存1-2个月
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解8

步骤8

我当天晚上烧烤用的就直接用盆子装啦！
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解9

步骤9

熬好的蒜蓉酱只有一点点咸味，生蚝本身带有咸味所以不需要另外加盐哦，不然会齁咸，可以在快烤好的时候加入葱花和小米辣。
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解10

步骤10

锡纸金针菇加入一勺蒜蓉酱再加一点点水还需要加盐巴进行调味哦
蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法图解11

步骤11

锡纸白菜比较大份我加了两勺蒜蓉嘻嘻～

蒜蓉酱的烹饪技巧

1、蒜末平均分成两份，一份洗去辛辣，一份直接可以使用，洗过的蒜末一定要攥干水分。 2、小火把洗过的蒜末炸至金黄，大火容易糊，会发苦。 3、熬好的蒜蓉酱略微带一点咸味，烹饪其他不带味道的东西一定要加盐巴进行调味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-28 · 福建省

©本菜谱的做法由 纪先生的小镇 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蒜蓉酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活