白米粥早餐吐司

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石头Kido_Kido
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今天和大家分享白米粥早餐吐司的做法。 今天这款早餐吐司可以说是米面包的平替了，不需要预拌粉就可以做米面包。 昨晚看到家里剩下的白米粥，本想倒掉又觉得可惜，就突发奇想白米粥的粘稠度和它们差不多应该也可以，然后就把家里剩下的白米粥都用上了，再加鸡蛋和牛奶。烤的过程中淡淡的米香随着温度的升高不断的飘散开来，出炉后的吐司手感超级柔软，面包吃到嘴里既松软又有嚼劲，虽然没有鸡蛋和牛奶，丝毫不影响它的香甜，反而多了大米的清香，令口感更加饱满。 喜欢的朋友们可以试着做起来！

吐司的用料

---- --------- 面团材料
高筋面粉 250克 盐 2克
细砂糖 25克 酵母 3克
奶粉 8克 白米粥 100克
鸡蛋 1个 牛奶 50毫升
黄油 25克 ---- ---------

吐司的做法

白米粥早餐吐司的做法图解1

步骤1

把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 我家今天室温大概30度，我还绑了冰袋揉面。 ❗新手液体预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。 ❗因为每个人煮的白米粥浓稠度都不一样，最后加入的牛奶一定要自己调整。
白米粥早餐吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概7-9分钟左右出现粗膜。
白米粥早餐吐司的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油。
白米粥早餐吐司的做法图解4

步骤4

厨师机中速揉面大概8-10分钟左右出现手套膜就可以了。
白米粥早餐吐司的做法图解5

步骤5

整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
白米粥早餐吐司的做法图解6

步骤6

室温30度，我大概发酵了一小时。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
白米粥早餐吐司的做法图解7

步骤7

平均分成三份排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
白米粥早餐吐司的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团，两边收窄一点，光滑面朝上。
白米粥早餐吐司的做法图解9

步骤9

擀成牛舌状。
白米粥早餐吐司的做法图解10

步骤10

翻过来，光滑面朝下，两边折起来。
白米粥早餐吐司的做法图解11

步骤11

擀长到大概25公分，从上往下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
白米粥早餐吐司的做法图解12

步骤12

放入吐司盒盖上保鲜膜发酵到九分满。 快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。 我用的低糖吐司盒，普通吐司盒上火160，下火220，30分钟。
白米粥早餐吐司的做法图解13

步骤13

吐司发酵到距离模具顶端大概一个手指节的距离就可以了。 放在烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 上色满意记得盖上锡纸，我是烤到18分钟盖的锡纸。
白米粥早餐吐司的做法图解14

步骤14

出炉以后震一震脱模放凉。
白米粥早餐吐司的做法图解15

步骤15

上色很均匀，吐司膨胀的很高，标志性的白边也烤出来了。
白米粥早餐吐司的做法图解16

步骤16

看这拉丝效果。
白米粥早餐吐司的做法图解17

步骤17

丝丝缕缕的
白米粥早餐吐司的做法图解18

步骤18

里面没有一个大气孔，像棉花一样。
白米粥早餐吐司的做法图解19

步骤19

可以一片一片撕着吃。
白米粥早餐吐司的做法图解20

步骤20

QQ弹弹，非常好吃

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-29 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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