凤眼果(苹婆)的各种菜式做法

精品
3.6万 浏览 96 收藏


每年7-8月就是凤眼果成熟的季节啦。这种树在广东很常见,果实除了叫做凤眼果,还叫做苹婆/富贵子/九层皮等等,现在正是择时而食的季节。 功效上,凤眼果可以明目、和胃消食,含有多种微量元素,可以提高抵抗力。 凤眼果的味道和口感都跟栗子很像,但会比栗子更甜。我准备了食用凤眼果的5种做法,具体食材用料可以直接看步骤里面。

凤眼果的用料

1只 凤眼果/苹婆 50g
酱油 适量 料酒 适量
蚝油 适量 姜葱蒜 适量
冰糖 适量 适量

凤眼果的做法

凤眼果(苹婆)的各种菜式做法的做法图解1

步骤1

‼️吃法一:直接白灼‼️ 【食材】:凤眼果、水、盐 【步骤】:凤眼果放到锅里煮10-15分钟,去壳剥开后食用(皮有很多层,要清理干净,先用刀切一条痕再煮会更好开) ⚠️这样煮味道比较淡,水里可以放盐。
凤眼果(苹婆)的各种菜式做法的做法图解2

步骤2

‼️吃法二:凤眼果糖水(炖)‼️ 【食材】: 1️⃣凤眼果、百合、银耳、冰糖、莲子、去核红枣3颗、姜1片 2️⃣水煮熟并剥壳的鹌鹑蛋、枸杞几颗 【步骤】: 1️⃣凤眼果去皮,白灼15分钟去皮 2️⃣放入食材1,加9成水炖2小时 3️⃣放入食材2,继续炖半小时
凤眼果(苹婆)的各种菜式做法的做法图解3

步骤3

‼️吃法三:凤眼果鸡蛋糖水‼️ 【食材】:凤眼果1斤、鸡蛋2个、冰糖80g、水800ml 【步骤】: 1️⃣凤眼果去皮、对半切,白灼15分钟 2️⃣凤眼果捞出,加水放入冰糖,冰糖融化后,鸡蛋打散搅拌,倒入糖水中,一边搅拌一边煮
凤眼果(苹婆)的各种菜式做法的做法图解4

步骤4

‼️吃法四:凤眼果焖鸡‼️ 【食材】: 1️⃣凤眼果、鸡 2️⃣白醋、盐、生抽、淀粉、姜、葱、烧酒、冰糖、蚝油、陈皮 【步骤】: 1️⃣凤眼果去皮,加白醋泡一会;焯水加冰糖,备用。 2️⃣鸡切成块状,腌制(盐、生抽、淀粉) 2️⃣开火热锅倒油,放入姜蒜炒至金黄色 3️⃣放入鸡块,大火炒到边金黄色,加入凤眼果炒一会 4️⃣浇少许烧酒,放入1.5碗水(不需要没过食材),放入剩余调料(冰糖、盐、蚝油、生抽、陈皮),水烧开后中火焖20分钟 5️⃣大火收汁,最可以勾个芡,炒到水没有的时候放葱段
凤眼果(苹婆)的各种菜式做法的做法图解5

步骤5

‼️吃法五:凤眼果焖排骨‼️ 【食材】: 1️⃣凤眼果、排骨 2️⃣白醋、盐、生抽、淀粉、姜、葱、烧酒、冰糖、蚝油、陈皮 【步骤】: 1️⃣凤眼果去皮,加白醋泡一会;焯水加冰糖,备用 2️⃣排骨腌20分钟(盐、生抽、淀粉、油) 3️⃣热油放入姜蒜爆香、放入排骨煎香,放入凤眼果炒一会 4️⃣ 浇少许烧酒,放入1.5碗水(不需要没过食材),放入剩余调料(冰糖、盐、蚝油、生抽、陈皮),水烧开后中火焖20分钟 5️⃣大火收汁,最可以勾个芡,炒到水没有的时候放葱段

凤眼果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-07-30 · 广东省

你当前的位置:豆果美食 > 凤眼果(苹婆)的各种菜式做法

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 凤眼果(苹婆)的各种菜式做法的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活