玉米全麦二合面锅贴

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玉米全麦二合面锅贴的用料

玉米面 150克 开水 100克
全麦面 150克 凉水 100克
酵母粉 3克

玉米全麦二合面锅贴的做法

玉米全麦二合面锅贴的做法图解1

步骤1

玉米面先用开水烫，恢复常温后，加入全麦面、酵母粉和常温水，和面。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解2

步骤2

活好的面团盖盖儿醒发。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解3

步骤3

醒发至二倍大。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解4

步骤4

面团偏软，铺面多一些。排气、分剂子。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解5

步骤5

平底锅中刷油，码入面胚。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解6

步骤6

饼胚慢慢变得饱满。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解7

步骤7

底面定型的时候，沿着锅边加入清水。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解8

步骤8

加入达到饼高2/3以上位置的水量。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解9

步骤9

盖盖子小火儿水煎。中间不要掀盖子。图中就是多次掀盖儿，滴水到表面和泄气的原因，表面凹凸不平了。水接近干的时候改小火，先欠个缝儿排气后再掀开盖子，继续烙。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解10

步骤10

烙至底面金黄起锅盔，即可。
玉米全麦二合面锅贴的做法图解11

步骤11

紧实且不硬，发面且有嚼劲。

玉米全麦二合面锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-31 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烙 锅具 平底锅 主食

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