夏日靓汤【黄皮正气汤】健胃消食！

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之前也提到，黄皮果被本地人称为“正气果”，所以延用到煲汤，便称为“正气汤”。一样有生津消食，下火开胃的药膳作用。这次用到的食材相当简单，只需猪骨与黄皮就能开煲。因为烦热，这几天的睡眠质量不佳，所以多放了一把干莲子，清清心火、安安神。

黄皮正气汤的用料

猪骨 1000g	生姜片 10片（一半用于焯水，一半用于煲汤）
葱结 1个	干莲子 40g
黄皮果 250g	盐适量

黄皮正气汤的做法

步骤1

干莲子提前用清水浸泡1小时，洗净沥干水分备用

步骤2

猪骨洗净，冷水下锅，加入生姜片、葱结，大火烧开后撇去浮沫再煮5~8分钟，捞出用清水洗净沥干水分备用

步骤3

黄皮果倒入碗中，加入适量的食盐和生粉，用手搓干净表面的杂质，再用清水多清洗几遍沥干水分；用小刀在果端划“十字”花刀，将果核挤出来备用

步骤4

准备一口汤锅，倒入焯过水的猪骨，加入姜片、干莲子、黄皮果和1.5L的清水，盖上锅盖大火煮开后转中小火慢煮80分钟，开盖加入适量食盐即可开饮

黄皮正气汤的烹饪技巧

1.猪骨可以用扇骨、筒骨、脊骨或排骨等 2.根据自己买的黄皮果来决定加不加冰糖，如果太酸可以适量加些冰糖，如果很甜就不要加啦；汤喝起来咸甜咸甜的，略带一些黄皮果的酸味，很开胃 3.如果用新鲜莲子煲汤，可以在汤煲好的前半小时放入即可
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创建时间:2022-08-01 · 浙江

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