茄子炖粉条

茄子炖粉条

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家常菜 下饭就好……
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茄子炖粉条的用料

圆茄子 1个 肥前腿肉 100克
杭椒 2个 小米椒 2个
红薯粉条粉条 1把 味达美酱油 3汤勺
老抽 1汤勺 鸡粉 1勺

茄子炖粉条的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条的做法图解1

步骤1

圆茄子切成滚刀块。猪肉 切片。 杭椒 小米椒 切成小丁。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条的做法图解2

步骤2

生姜切片 大蒜切成小块 备用。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放油 下入肉片煸炒 肉片煸出油脂 放入1个八角炸香。 下入姜片 蒜块炒香。淋入生抽 。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条的做法图解4

步骤4

生抽炒出鲜香味 放入茄子块快速翻炒。 茄子略翻炒至断生 淋入1汤勺老抽 翻炒均匀。 茄子翻炒至均匀上色。放入1/2勺白糖炒化。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条的做法图解5

步骤5

茄子炒塌 炒出茄子的水分 往锅内加入开水 与茄子持平。 加入食盐 鸡粉 调味。大火煮沸后 放入提前泡软的红薯粉条。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条的做法图解6

步骤6

粉条炖至透明 熟透。转大火 放入辣椒丁。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条的做法图解7

步骤7

继续炖2分钟左右 至辣椒断生 汤汁浓稠 即可关火 出锅。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条的做法图解8

步骤8

✅完成✅

茄子炖粉条的烹饪技巧

茄子要完全炒出水分 再往锅内加水 。 粉条要提前泡一下 下锅后 熟透即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-02 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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