全力搞它～擂辣椒皮蛋

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赵磨磨
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爱吃皮蛋，尤其喜欢吃蛋黄，糖心，软软的特别解压，再上一点暴力，今天做成擂辣椒皮蛋，准备棒槌或是擀面杖吧，敲它，打它，擂它，嘿嘿开动！
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擂辣椒皮蛋的用料

青辣椒（大个） 2个 皮蛋 4个
大蒜 3瓣 盐 少许
生抽 1勺 醋 1勺
香油 1勺 糖 一点点
蚝油 一点点 香菜根 少许

擂辣椒皮蛋的做法

全力搞它～擂辣椒皮蛋的做法图解1

步骤1

青椒放入炒锅内，别放油，用小小的火煎焙，两面有焦印（用火烧最好），辣椒变软，盛出，把皮剥掉，剩下辣椒肉，放入容器中，再放入剥好的皮蛋，蒜瓣和香菜根，用棒槌或是擀面杖开始砸它们，哈哈好疼……把这些食材捣碎，看着有点黏糊糊的状态，这时放调料，一点点盐，少许生抽，一点点蚝油，一点点糖，一点点醋，少许香油，然后搅拌吧，搅拌均匀就开吃啦！✌

擂辣椒皮蛋的烹饪技巧

辣椒用火烧最好，味道好，但是掌握火候最重要。 皮蛋留一些小块，吃着更过瘾。 调料放的时候，可以少加点胡椒粉，如果不喜欢，也可以不加。 蒜不要捣成蒜末，颗粒大点好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-02 · 北京市

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载
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