七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉

七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉

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享味欧洲猪肉
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今天豕中国传统节日七夕，巧克力、鲜花都太常见了，不如亲手做一道醇香浓郁、饱含柔情蜜意的“酸梅红烧肉”送给亲爱的TA吧。 虽然红烧肉是一道十分常见的家常菜，但是加入清香的梅子和爽口的雪梨，立马让这道口味稍显厚重的菜变得清爽可人，酸酸甜甜的梅子十分解腻，红烧肉和雪梨入口即化，让人忍不住想多吃几口。

酸梅红烧肉的用料

欧洲猪五花 500g 酸梅 20g
香梨 100g 青豆 20g
老抽 15g 葱 10g
糖 30g 生抽 15g
蚝油 15g 盐 2g
香醋 5g

酸梅红烧肉的做法

七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解1

步骤1

将欧洲猪五花肉切成块
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅倒入适量凉油，倒入适量白糖，炒制糖色
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解3

步骤3

炒至如图状态
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解4

步骤4

将五花肉倒入锅中，和糖色一起炒
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解5

步骤5

加入老抽
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解6

步骤6

再加入酸梅、香叶、姜片、小葱
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解7

步骤7

加水至没过五花肉，炖半个小时
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解8

步骤8

将雪梨焯水
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解9

步骤9

用蚝油、味极鲜、陈醋调制料汁
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解10

步骤10

将调好的料汁倒入锅中，放入盐继续炖半个小时后
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解11

步骤11

将焯水后的梨倒入锅中一起大火收汁
七夕的甜蜜礼物 | 酸梅红烧肉的做法图解12

步骤12

摆盘即可

酸梅红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-04 · 山东

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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