姜撞奶

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一直在模仿，总想去超越。 好吃不是问题，行动才是关键。

姜撞奶的用料

纯牛奶2盒 500ml 老生姜 目测120g左右
白砂糖 15克

姜撞奶的做法

姜撞奶的做法图解1

步骤1

生的老姜去皮擦沫。
姜撞奶的做法图解2

步骤2

擦好的姜沫，这是80克左右去皮生姜擦出来的量。
姜撞奶的做法图解3

步骤3

放在过滤袋里挤出姜汁。这是剩下的姜沫渣子。
姜撞奶的做法图解4

步骤4

做好的姜汁。
姜撞奶的做法图解5

步骤5

换在了一个大一点儿的容器中。最好是一步到位，我这是心里不太有数儿的表现。
姜撞奶的做法图解6

步骤6

加热牛奶。我是很知道自己的水平的，为了保障撞的效果，必须安排一口两面都有导流口的锅，增加成功几率。
姜撞奶的做法图解7

步骤7

我是比较典型的形而上学，拿出温度计，心里才算有数。加热过程中，白糖已搅拌均匀。温度高了就关火等它降下来。
姜撞奶的做法图解8

步骤8

碗口斜上方20cm处把牛奶快速有力地倒入装有姜汁的碗中，形成“撞”的气势。
姜撞奶的做法图解9

步骤9

然后就是原地不动，大概放了20分钟左右。
姜撞奶的做法图解10

步骤10

如盛豆腐脑一般舀入碗中。
姜撞奶的做法图解11

步骤11

浓浓的奶香伴着姜味，甜而不辣。

姜撞奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 辽宁

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
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