油泼辣子油酥烧饼

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油泼辣子油酥烧饼的用料

◆主面团 多力玉米油 20克
中粉 300克 老面 50克
冰水 130克 泡打粉 3克
干酵母 2克 盐 2克
◆油酥 多力玉米油 40克
油泼辣子 10克 低粉 130克
十三香 0.5 椒盐 1克
盐 4克

油泼辣子油酥烧饼的做法

#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解1

步骤1

多力玉米油
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解2

步骤2

油酥混合成团冷藏备用
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解3

步骤3

揉成面团后冷藏饧面10分钟 面团揉光后再冷藏饧面30分钟
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解4

步骤4

分份松弛5分钟（约60克）
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解5

步骤5

油酥分份（约20克）
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解6

步骤6

面团用手抻开抻出一个窝，把油酥包进去（参考蛋黄酥包法）
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解7

步骤7

松弛5分钟
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解8

步骤8

擀开，由上而下卷起
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解9

步骤9

松弛5分钟
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解10

步骤10

小面团两头捏紧，再压扁
#万物生长 营养尝鲜#油泼辣子油酥烧饼的做法图解11

步骤11

擀开，喷水，撒芝麻

步骤12

小火，盖盖煎4-5分钟（视实际情况为准）

油泼辣子油酥烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 肉啊肉肉啾 编写，未经授权不得转载
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