红烧鸡块

红烧鸡块

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鸡肉烧制时，只要注意一点，那就是第一步要把过了开水的鸡块用8成热的油爆炒到微黄盛出，然后再炒香葱姜蒜加入鸡块按照自己的喜好调味炖煮，烧出的鸡肉就不腥，而且香味入骨，肉质还不柴，很香很香！
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红烧鸡块的用料

清远鸡 2只 压碎的黄冰糖 一小把
生抽 100克 料酒 3勺
生姜 一大块 大葱 2根
大蒜 8瓣 橄榄油 150克
盐 1勺

红烧鸡块的做法

红烧鸡块的做法图解1

步骤1

鸡块冷水下锅，加入葱姜，大火烧开，打干净浮沫，捞出备用。
红烧鸡块的做法图解2

步骤2

锅里放入橄榄油烧到7成热，加入鸡块大火爆炒，去除鸡块里的腥水，一直炒到鸡肉块没有水分，颜色微黄，加入料酒再炒一分钟。
红烧鸡块的做法图解3

步骤3

别怕麻烦，把炒成微黄没有丁点水分的鸡块盛出放入盆里待用。
红烧鸡块的做法图解4

步骤4

锅里再次加入少量橄榄油，5成热，加入葱姜蒜，炒到葱姜蒜微黄。
红烧鸡块的做法图解5

步骤5

加入爆炒过的鸡块大火炒1分钟。
红烧鸡块的做法图解6

步骤6

加入酱油、盐和冰糖炒匀。
红烧鸡块的做法图解7

步骤7

加入漫过鸡块的开水，大火烧开小火炖煮45分钟。
红烧鸡块的做法图解8

步骤8

时间到时几乎没有水分了，太香了，香味入骨了，肉质不柴，真的好吃，2只鸡都光盘了。

红烧鸡块的烹饪技巧

爱美和爱健康的朋友们可以将整只鸡的油脂、鸡皮、鸡头和脖子去除，这样吃有益健康和保持苗条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-08 · 广东

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