港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。

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今天做一个港式曲奇蛋挞，不用开酥，外壳超级酥松香浓的曲奇挞皮，搭配滑嫩甜蜜的蛋挞液简直太完美，黄油味超香浓，超级好吃。

港式曲奇蛋挞的用料

无盐黄油 90克 糖粉 40克
全蛋液 12克 牛奶 8克
低筋面粉 110克 玉米淀粉 60克
鸡蛋 3个 白砂糖 60克
牛奶 80克 清水 170克

港式曲奇蛋挞的做法

港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解1

步骤1

室温软化的无盐黄油90克，先打发均匀。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解2

步骤2

筛入糖粉40克，继续打发至颜色变白，体积变大。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解3

步骤3

室温的全蛋液12克，分2次加入，打发均匀。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解4

步骤4

室温的牛奶8克加入，打发均匀。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉110克、玉米淀粉60克。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解6

步骤6

低速打发成均匀的小颗粒。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解7

步骤7

用刮刀压拌一下，然后用手揉成团。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解8

步骤8

把面团弄成长条状，包上保鲜膜。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解9

步骤9

冷藏30分钟。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解10

步骤10

鸡蛋3个、白砂糖60克、牛奶80克，搅拌均匀。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解11

步骤11

加入清水170克，搅拌均匀。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解12

步骤12

把蛋液过筛一下，成品会更细腻哦，冷藏备用。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解13

步骤13

取出冷藏的面团，均匀的分成6-8份。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解14

步骤14

可以按模具大小来分（我的模具较大，大概50克左右一个）。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解15

步骤15

把分好面团揉圆，然后用手均匀的按压在模具里，稍微高出模具一点即可。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解16

步骤16

倒入冷藏好的蛋液，然后入烤箱。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解17

步骤17

烤箱230℃提前预热，烤制15-20分钟左右。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解18

步骤18

出炉后放凉，然后脱模再即可。
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解19

步骤19

港式曲奇蛋挞，完成O(∩_∩)O
港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。的做法图解20

步骤20

曲奇口感的挞皮，搭配蛋挞液，简直完美。

港式曲奇蛋挞的烹饪技巧

1、蛋挞刚出炉是会有点软，容易弄碎，要等他冷却后会硬一点，更易脱模。 2、蛋挞液一定要过筛，最好多过筛几次，成品才会又光滑又嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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