田园三宝(豆角茄子苦瓜)

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余小西的四季三餐
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东北有地三鲜，广东也有田园三宝，都是这个季节成熟的蔬果，简单的烹饪，味道确很惊艳！（素菜，蔬菜）
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做，就是中国味#

豆角茄子苦瓜的用料

长茄子 半个 苦瓜 半根
豆角 一小把 黄豆酱 一大勺

豆角茄子苦瓜的做法

田园三宝(豆角茄子苦瓜)的做法图解1

步骤1

茄子切长条，提前用盐腌制15分钟，用手挤出水份，可有效降低茄子吸油； 苦瓜切长条，提前用盐腌制15分钟，可有效降低苦味； 豆角切长条；
田园三宝(豆角茄子苦瓜)的做法图解2

步骤2

锅中倒入金龙鱼橄榄油，将豆角煎至表皮微皱，捞出备用；
田园三宝(豆角茄子苦瓜)的做法图解3

步骤3

再将茄子煎至微透明，捞出备用； （苦瓜容易熟，不用提前煎）
田园三宝(豆角茄子苦瓜)的做法图解4

步骤4

将蒜和黄豆酱爆香；（黄豆酱是这道菜的精华，一定不能少哦）
田园三宝(豆角茄子苦瓜)的做法图解5

步骤5

倒入茄子、豆角和苦瓜，倒入一勺生抽，一勺蚝油，半茶匙糖，翻炒至苦瓜断生即可。
田园三宝(豆角茄子苦瓜)的做法图解6

步骤6

出锅装盘。

豆角茄子苦瓜的烹饪技巧

茄子切长条，提前用盐腌制15分钟，用手挤出水份，可有效降低茄子吸油； 苦瓜切长条，提前用盐腌制15分钟，可有效降低苦味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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