奶棒面包

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马小厨77
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来自面包师Even的分享，复刻桃李的奶棒面包。口感真的是在吃牛奶棒啊。立秋的大连26°，天凉好个秋。

奶棒面包的用料

液种: 面粉 100克
水 175克 奶粉 25克
酵母 7克 蛋黄 2个
主面团: 面包粉 400克
水 110克 奶粉 45克
糖 110克 黄油 30克
盐 6克 玉米油 30克

奶棒面包的做法

奶棒面包的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段28°醒发1小时。
奶棒面包的做法图解2

步骤2

分割60克一个小剂子室温松弛20分钟。
奶棒面包的做法图解3

步骤3

排气擀薄翻面底部压薄。
奶棒面包的做法图解4

步骤4

自上而下卷起30°喷水醒发1小时。
奶棒面包的做法图解5

步骤5

醒发好的面包表面刷牛奶。
奶棒面包的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热上火190°下火180°烤15分钟最后2分钟调一下烤盘。
奶棒面包的做法图解7

步骤7

奶棒出炉振出热气。

奶棒面包的烹饪技巧

原配方有两个蛋黄我忘加了，可成品非常好吃，你说惊不惊喜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-10 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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