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啤酒烤鸡——双喜临门，开学第一道菜
我们家欧巴去新生见面会现场领研究生录取通知书了，路上正巧又查到计算机资格考试成绩通过，可谓双喜临门，想立马为他庆祝。希望在他归家开门那一刹，除了有我和娃们的欢声笑语，还有馨香扑鼻。
除了蛋糕，还想给他做一桌子菜，他最喜欢的菜肴是啤酒烤鸡，我想，给他最爱吃的食物就是最大的诚意吧。
正好家里就地取材，冰箱有正大白条鸡，早日也囤了全套大喜大烤肉酱，这次选择的是原味，大喜大这名字也凑巧特讨喜，感觉这次烹饪都变成了办喜宴，本身老公考研上岸也是全家的大喜事。
其实烤鸡做过无数，能让人吮指的烤鸡，首先最讲究的是鸡肉要入味，其次肉质要鲜嫩。
我最喜欢大喜大原味烤肉酱是因为它除了味道好之外，内含的清甜梨浆可以令肉质软嫩，烤出的鸡滑嫩鲜美，而有了啤酒的加持，又可以增加口感层次，开学第一道菜选它没错！
黄昏时分，欧巴归来，带着被录取的喜悦，尝过了新鲜出炉的烤鸡，说：“可以开烤鸡店啦！”
这一刻，我觉得所有的辛劳都值得。
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啤酒烤鸡的做法
步骤1
把正大白条鸡取出解冻；
步骤2
把鸡头去掉，剖开并处理掉多余的脂肪，冲洗干净；
步骤3
选择的是大喜大原味烤肉酱；
步骤4
把料酒、盐和啤酒装到碗里，再把大喜大原味烤肉酱加入；
步骤5
搅拌均匀；
步骤6
把酱汁淋上；
步骤7
给鸡身里里外外涂抹均匀，并按摩一会，
步骤8
然后装保鲜袋放冰箱冷藏腌至少6小时，期间可以取出晃一晃，让存在袋子底下的酱汁重新回到鸡身上；
步骤9
把鸡取出给鸡皮涂抹上一层软化的黄油；
步骤10
内里朝上放进空气炸锅的炸篮；
步骤11
180度烤30分钟，期间翻面一次；
步骤12
开始烤表面；
步骤13
最后几分钟上色到满意程度时刷上一层蜂蜜水，再回炉2分钟出炉；
步骤14
把鸡码进盘子中，挤上新鲜柠檬汁；
步骤15
摆上新鲜柠檬片；
步骤16
放上薄荷装饰即可上桌。
步骤17
成品1
步骤18
成品2
步骤19
成品3
步骤20
成品4
步骤21
成品5
步骤22
成品6
步骤23
成品7
步骤24
成品8
步骤25
成品9啤酒烤鸡的烹饪技巧
△ 正大白条鸡肉质紧实，重量也合适，包装很卫生适合储备，用来烤口感很好，得到了好评；
△ 大喜大烤肉酱有6种口味，这次用的是原味，其他几种口味也值得尝试，一袋的量一次也很合适；
△ 视鸡大小程度，火候须调整；
△ 先烤内里，再翻过来一次就行了，无须再翻回去；
△ 涂黄油可增加香气，刷蜂蜜水可增加亮泽和食欲；
△ 料酒可去腥，啤酒可提升口感层次，大喜大原味烤肉酱腌肉鲜嫩入味，无需再复杂调味，操作起来简单省工，最后加点新鲜柠檬汁就很爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-08-10 · 浙江
莉莉菲
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