家常冒菜

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之前分享过麻辣香锅的做法，今天分享家常冒菜的做法。

家常冒菜的用料

各种喜欢的食材 500g 姜 五片
蒜 一头 红葱头 2个
生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙
郫县豆瓣酱 2汤匙 十三香 少许
盐 少许 辣椒粉 2勺
干辣椒，花椒 适量

家常冒菜的做法

家常冒菜的做法图解1

步骤1

姜蒜切片，红葱头切片备用。准备一小块火锅底料，两勺炒过的辣椒粉，少许干辣椒和花椒备用。
家常冒菜的做法图解2

步骤2

处理好自己喜欢的食材。
家常冒菜的做法图解3

步骤3

锅内倒入小半碗的菜籽油，加入两勺豆瓣超出红油，加入图一的香料炒香，加足够没过食材的水，加入适量食盐，一勺生抽，少许蚝油和十三香提味。
家常冒菜的做法图解4

步骤4

底料汤烧开后用漏勺捞出里面的香料。
家常冒菜的做法图解5

步骤5

先加入难煮熟的食材煮好后捞出，小鸡腿鸡翅这些我都是先腌制后油炸，这样也容易熟，口感也好。
家常冒菜的做法图解6

步骤6

然后煮容易熟的食材，比如绿叶菜那些，烫熟即可捞出。
家常冒菜的做法图解7

步骤7

盛出后撒上蒜末，少许韭菜叶和香菜。

家常冒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-10 · 江苏省

©本菜谱的做法由 我不喜欢吃鹅 编写，未经授权不得转载
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