酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉

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先前分享了“广西黄瓜皮”的做法。 腌制后自然变酸的黄瓜皮，除了可以作为佐餐小菜，还可以加荤肉，做成咸酸爽口的家常小炒，非常下饭喔！ 而选用【多力】压榨玉米油烹饪，菜式会更清新健康。
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黄瓜皮小炒肉的用料

酸黄瓜 1条 五花肉 300克
大蒜 3瓣 辣椒（可选） 适量
葱头 适量 生姜 1片
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
蚝油 半汤匙 砂糖 1茶匙
多力压榨玉米油 适量

黄瓜皮小炒肉的做法

酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉#万物生长 营养尝鲜#的做法图解1

步骤1

将五花肉切片，盐渍脆黄瓜切片；大蒜和生姜拍成蒜米和姜蓉，辣椒切碎，葱头切片。
酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉#万物生长 营养尝鲜#的做法图解2

步骤2

五花肉加入姜蓉、料酒、生抽和蚝油拌匀腌制20分钟。
酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉#万物生长 营养尝鲜#的做法图解3

步骤3

炒锅加入适量食用油，烧至八成热。
酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉#万物生长 营养尝鲜#的做法图解4

步骤4

用中火将五花肉煸至金黄。
酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉#万物生长 营养尝鲜#的做法图解5

步骤5

加入蒜米和辣椒炒香。
酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉#万物生长 营养尝鲜#的做法图解6

步骤6

接着加入黄瓜皮和砂糖，转大火翻炒。
酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉#万物生长 营养尝鲜#的做法图解7

步骤7

最后加葱头炒匀，即可关火起锅。
酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉#万物生长 营养尝鲜#的做法图解8

步骤8

这道酸辣爽脆的小炒肉，在炎炎夏日里不容错过哦。

黄瓜皮小炒肉的烹饪技巧

①市售的酸黄瓜，多为整条出售，买回后可先用清水去盐，再挤干切片。 ②没有广式酸黄瓜，也可以用其他酸黄瓜替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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