青梅酱排骨

青梅酱排骨

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亦荷yihe
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炎热的天气下食欲有所下降，所以花了点心思在菜品上，做了这道青梅酱排骨，青梅酱在事前的食谱中有介绍，用了青梅，禾然有机豆瓣酱和冰糖熬成，密封罐子里放置一段时间后味道融合的更好了，这次拿来做菜十分惊喜。我一直都对果香味的肉菜情有独钟，这种肉香中掺杂果香可以让人食指大动，胃口大开，多吃几块都不会腻。

青梅酱排骨的用料

猪软排 400g 料酒 1汤匙
自制梅子酱 1汤匙 冰糖 20g

青梅酱排骨的做法

青梅酱排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅焯去血沫。
青梅酱排骨的做法图解2

步骤2

焯水后的排骨用热水冲洗干净浮沫。
青梅酱排骨的做法图解3

步骤3

锅热倒油，爆香葱姜。
青梅酱排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨炒香。
青梅酱排骨的做法图解5

步骤5

这个时候取出下面需要用到的禾然有机酱油和之前做好的青梅豆瓣酱。禾然有机酱油是我常用的酱油，看中了它0添加，原材料用的我们东北有机大豆自然酿造，原材料放心，全程又采用恒温密闭酿造，酱油味鲜美，炒菜中加入恰到好处，添鲜添咸，能突出食材本来的味道。
青梅酱排骨的做法图解6

步骤6

倒入禾然有机酱油，它采用东北有机大豆恒温自然酿造，成分干净0添加，恰到好处的好滋味，添鲜添咸，突出食物本来的好味道。
青梅酱排骨的做法图解7

步骤7

青梅豆瓣酱是前段时间我用青梅和冰糖，禾然有机豆瓣酱做的，豆瓣酱咸香，青梅清新果香，两者融在一起给酱香中平添一种清新果香，放了一个月后味道明显融合的更升华了，添在菜品中在风味上直接上了一个层次。
青梅酱排骨的做法图解8

步骤8

加入一勺青梅豆瓣酱翻炒
青梅酱排骨的做法图解9

步骤9

加入两碗开水。
青梅酱排骨的做法图解10

步骤10

盖上盖子烧开后转小火焖煮30分钟。
青梅酱排骨的做法图解11

步骤11

待汤汁还有一些时候放入几块冰糖。
青梅酱排骨的做法图解12

步骤12

汤汁略微收干后撒上白芝麻即可。
青梅酱排骨的做法图解13

步骤13

开动吧！
青梅酱排骨的做法图解14

步骤14

肉质中酱香夹杂着清新梅子香，绝对不会腻～

青梅酱排骨的烹饪技巧

1:排骨好冷水下锅。 2:青梅豆瓣酱和酱油的咸味已经够用了，不需要再额外添加盐，当然口重忽略。 3:青梅豆瓣酱很百搭，照此法可做鸡翅，鸭翅，鸡腿等肉类，别有风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
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