复刻很火的肉茸米线

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明明是为了生活而工作，却因为工作而疏远了生活，趁现在都补上 ~臭小苏说想吃米线，马上安排 米线做法上百种，想到有家很火的肉茸米线，凭味觉记忆复刻下，结果~完胜
参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

肉茸米线的用料

干米线 1小把 木耳 1小把
鸡腿 1只 干香菇 10朵
姜 4片 香菇 二朵
淀粉 1勺 牛肉沫 50g
小油菜 2颗 香菜 1根
芝麻酱 1大勺 盐 1勺
生抽 1勺 胡椒粉 1勺
香油 1小勺 麻油 1小勺

肉茸米线的做法

#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解1

步骤1

冷水泡米线和木耳，4小时左右
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解2

步骤2

准备食材：鸡腿、小油菜、香菜、牛肉沫、芝麻酱、姜片，香菇提前泡发好
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解3

步骤3

冷锅冷水，加入鸡腿、香菇、姜片和胡椒粉
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解4

步骤4

大火烧开，小火煮30分钟
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解5

步骤5

牛肉沫里加入胡椒粉、姜末、盐、生抽搅拌均匀备用
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解6

步骤6

芝麻酱用开水打开、搅拌至无颗粒，加入香油、麻油搅拌均匀备用
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解7

步骤7

香菇鸡汤煮好啦
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解8

步骤8

取下鸡肉备用
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解9

步骤9

热锅，油温5成放入牛肉沫炒散至炒熟
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解10

步骤10

芝麻酱分别放入小碗中，放入牛肉碎、盐、生抽、油泼辣子和花椒粉备用
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解11

步骤11

另起锅倒入鸡汤
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解12

步骤12

鸡汤烧开后，舀入1至2勺倒入料碗中
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解13

步骤13

其余的用来焯米线、小油菜、木耳、鸡肉
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解14

步骤14

焯熟后盛入碗中
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解15

步骤15

肉茸过桥米线做好啦
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解16

步骤16

料碗放入香菜、搅拌均匀
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解17

步骤17

把米线过个桥
#我的女神“饭”儿#复刻很火的肉茸米线的做法图解18

步骤18

太好吃啦，比店里卖的还好吃呢

肉茸米线的烹饪技巧

这个是吃了店里的，因为爱吃就琢磨出来哒 真心好吃呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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