【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃

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要想蒸出口感比布丁还要嫩的蛋羹，其实很简单，只要在蒸蛋之前掌握这一步，你也就掌握了要点了。

肉末芙蓉蒸蛋羹的用料

鸡蛋 2个 日本豆腐 2根
六月鲜小轻酱油 1勺 肉末 少许
糖 少许

肉末芙蓉蒸蛋羹的做法

【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解1

步骤1

成品
【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解2

步骤2

嫩滑好吃，入口即化
【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解3

步骤3

准备的材料：鸡蛋2个，日本豆腐1-2根，肉末一小碗。 调料：六月鲜小轻酱油1勺，糖一点点，清水少许。少许的葱花点缀用。
【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解4

步骤4

把日本豆腐切小块先摆入深盘上
【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解5

步骤5

是打蛋液了，加入少许的盐，另外鸡蛋和清水的比例是1：1.6
【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解6

步骤6

蛋液不要直接淋在豆腐上，要过滤掉泡沫，这样蒸好的蛋才不会有很多的小气孔影响口感。 烧开水，把蛋液包上保鲜膜扎几个小七孔，蒸20分钟左右（这个时间要看你的盘子深浅或大小增减）
【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解7

步骤7

蒸蛋的时间就可以炒制肉末，锅里面少许油放入肉末炒变色。
【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解8

步骤8

然后加入一小碗的水，同时加入1勺的六月鲜小轻酱油，一丢丢的糖提鲜，烧开小火煮片刻入味后盛出来。
【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法图解9

步骤9

最后等蛋羹蒸好了，直接把炒好的肉末和酱汁一起浇上，撒点葱花点缀就可以了。

肉末芙蓉蒸蛋羹的烹饪技巧

要蒸出和饭店一样好吃的蛋羹，加的水量比较关键，至少是1：1.6，另外不要用自来水；而且蒸的时候要盖上避免水蒸气滴落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 浙江

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
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